Луковый суп по-французски, который хочется есть тарелку за таралекой: этот рецепт согреет в морозы

Для приготовления сытного лукового супа понадобится следующий набор продуктов:

• лук белый - 500 г;
• лук порей – 500 г;
• сахар – 1 ч.л.;
• соль - 0,5 ч.л.;
• соевый соус – 1 ст.л.;
• хмели-сунели – 0,5 ч. л.;
• паприка мелена — 0,5 ч.л.;
• приправа с сушеными томатами и чесноком – 0,5 ч.л.;
• сливочное масло - 50 г;
• вино белое сухое – 150 мл;
• бульон куриный - 750 мл;
• сыр моцарелла;
• гренки или хлеб.

Поскольку ингредиенты для французского лукового супа очень просты, чрезвычайно важны технические нюансы приготовления супа, чтобы сделать его вкусным и наваристым.

Нарезать лук кольцами или полукольцами. Обжарить на сливочном масле 3 минуты. Цвет лука должен стать отчетливо золотистым, впадающим в бронзу. Вы узнаете, что лук уже готов по волшебному аромату, со сладковатыми, даже несколько ореховыми нотками.

Добавить нарезанный лук порей, сахар, соль, специи, соевый соус и вино. Роль вина сбалансировать сладость лука.

Тушить под крышкой на слабом огне 10-12 минут, периодически помешивая. Это нужно, чтобы вкус лукового супа сконцентрировался, консистенция его стала гуще, а лук сильно размягчился, можно сказать, разварился.

Переложить в кастрюлю или сотейник, добавить вкусный наваристый бульон. Это может быть куриный или говяжий бульон.

Довести до кипения, варить 5 минут.

Разложить суп порционно, посыпать сыром. Для лучшего результата положить гренки перед творогом, хотя не все любят мягкий размоченный хлеб.

И еще немного о подаче супа к столу. Наиболее распространенным способом является наложение лукового супа в жаростойкие тарелки, сверху выкладывается хлеб и все посыпается сыром и запекается. Можно воспользоваться газовой горелкой, чтобы придать сыру золотистой корочки.

Напомним про картофельный салат с хрустящей корочкой: простой рецепт для семейного стола.

Ранее мы сообщали рецепт ужина с характером: утиные ножки со сливами и медом, которые пахнут праздником.