Горох, шлуночки та справжній йогурт: 5 незвичайних українських страв

Про 5 незвичайних українських страв розповість 24 Канал.

Які українські страви здивують не лише іноземців?

Горохляники

Про гречаники, мабуть, чув кожен. А ось про горохляники – не так уже й багато людей. Насправді це оладки з гороху. Раніше були досить поширеними, оскільки це ситна та водночас недорога страва, пише ELLE Ukraine.

Готували їх дуже просто: горох розварювали, розтирали в пюре, додавали борошно, вимішували та смажили на добре розігрітій пательні – на смальці або на олії. Подавали горохляники зі шкварками, товченим часником і сметаною. Якщо ж на дворі був піст, то горохляники їли з олією та смаженою цибулею.

Готувати їх можна як з молодого горошку (свіжого або замороженого), так і зі старого сушеного. Тому цю страву можна приготувати у будь-яку пору року.

Як готувати горохляники: дивіться відео

Хляки

Хляки, ґляґи, флячки або ж рубці – цю страву з давніх-давен готували з частини коров'ячого шлунка (власне, хляками називають найбільшу частину шлунку жуйних тварин). Все ретельно вимивали, вичищали та дрібно сікли, і усе це довго варилося зі спеціями. Щоправда, потім готові хляки ще добряче приправляли – перчили й затирали часником. Опісля заправляли відвареним пшоном або підбивали борошном. На Полтавщині до флячок традиційно додавали галушки. Також хляки подавали як рідку страву – тобто разом з юшкою, в якій вони варилися.

В Італії існує дуже схожа страва під назвою тріппа – її готують ще з часів Давнього Риму. У давнину тріппу вважали стравою бідняків. Однак згодом її почали готувати й багатіші верстви населення. Цю цю дивну, на перший погляд, але дуже смачну страву готують в Італії досі. А заправляють відварені рубці томатною сальсою та пармезаном.

Дивіться відео, як готувати хляки, або флячки

Голубці з маком і гарбузом

Хоча голубці знають всі, і нічого не звичного в них немає. Однак тут дивує неочікуване поєднання інгредієнтів, повідомляє "Факт".

Комбінація м’якої гарбузової начинки та хрусткого зовнішнього шару, обсипаного маком, створює неповторний симбіоз смаків. Мак надає голубцям ніжного смаку та легкого аромату, а гарбуз – неповторного солодкуватого присмаку. Ця страва ідеально підходить для тих, хто хоче спробувати щось нове та оригінальне.

Як приготувати голубці з маком і гарбузом / Cкриншот із сайту "Факт"

Затірка

Це одна з найдавніших українських страв. Хоча вона була поширена на території проживання усіх слов’янських народів, пише "Діана-клуб"

Рецепт дуже простий: готували добряче підсолене пшеничне тісто на яйцях, яке розтирали у дерев’яних ночовках дерев’яною ложкою, кописткою або рукою доти, доки воно не перетвориться на мілкі розсипчасті кульки розміром з горошину. Їх варили в окропі або молоці, іноді у м’ясній юшці.

Страву готують, поки тісто не спливало на поверхню. Страва мала борошнисту консистенцію. Споживали її з олією, маслом, смальцем, шкварками, із засмажкою. 3атірку готували в Україні майже щодня, адже вона проста у приготуванні та ситна.

Дивіться відео про затірку

Гуслянка

В Україні теж існував свій йогурт і називали його гуслянка. За легендою, рецептом цього напою в давнину з людьми поділились мольфари. Люди вірили, що гуслянка наділена силою подарувати здоров'я та довгі роки життя, повідомляє Ukr-Day.

Сама по собі гуслянка – це кисломолочний напій, отриманий в результаті “квасіння” молока. Її можна використовувати як заправку до салатів, для подачі вареників і просто як освіжаючий напій.

Рецепти приготування гуслянки: дивіться відео

Які у світі існують найдивніші шоколади?

• Шоколад з тютюном сорту Гаванна

• Шоколад з грибами шиїтаке

• Шоколад з верблюжого молока

• Шоколад із закваскою

• Шоколад з коричневим норвезьким сиром

Докладніше про кожен із цихдивних шоколадних виробів читайте в матеріалі 24 Каналу.