Дешеві продукти, а смак на мільйон: робимо салат "Багата наречена"

"Багата наречена" – це салат, який зробить святковим навіть звичайний день. Він потребує простих інгредієнтів і окрім смаку ще й дуже ситний, розповідає портал "Господинька".

Як приготувати салат "Багата наречена"?

• Час: 25 хвилин
• Порцій: 4

Інгредієнти:
– 300 грамів курячого філе;
– 350 грамів вареної картоплі;
– 4 варені яйця;
– 180 грамів плавленого сирка (поставити у морозильник);
– сіль та перець до смаку;
– маринована цибуля.

Результат, який вартує старань / Фото "Господинька"

Приготування:

1. Філе нарізаємо кубиками, викладаємо шаром, солимо, перчимо і робимо сіточку майонезу.
2. Наступний шар – маринована цибуля й натерта варена картопля, знову робимо сіточку майонезу.
3. Окремо натираємо жовтки, робимо сіточку майонезу та натираємо плавлені сирки.
4. Останнім шаром натираємо білки та ставимо салат на кілька годин у холодильник.

Як зварити соковите філе на салат?

Щоб куряче філе в салаті не нагадувало суху "тирсу", його потрібно не просто варити, а радше дбайливо томити. Головна помилка – тривале кип’ятіння на сильному вогні, через яке білок стискається і виштовхує весь сік назовні, розповідає Smakosze.

Треба дотримуватися кількох правил, щоб мʼясо вийшло неперевершеним:

• Температурний шок

Кладіть філе не в холодну воду, а в киплячий бульйон. Коли м'ясо потрапляє в окріп, білок на поверхні миттєво згортається, створюючи невидимий бар'єр, який утримує всі соки всередині.

• Бульйон вода

Вода для варіння має бути смачною сама по собі. Додайте сіль, перець, спеції, трави, маленьку цибулину та зубчик часнику.

• Варити – рівно 15 хвилин

Коли ви поклали м'ясо в окріп, дочекайтеся повторного закипання, зменште вогонь до мінімуму (щоб ледь булькало) і варіть рівно 15 хвилин. Для великого філе може знадобитися 20 хвилин, але не більше.

• Охолоджуйте в бульйоні

Дайте філе повністю охолонути прямо в тому бульйоні, де воно варилося. М'ясо вбере частину рідини назад і стане неймовірно соковитим.

Що смачного приготувати?

• Спробуйте печиво "Наполеон" – воно виходить смачнішим за торт.

• А ще вам точно варто спробувати домашнє запечене молоко.