Фасоль сварится в несколько раз быстрее: что нужно добавить во время варки

Если фасоль долго остаётся твёрдой даже после варки, попробуйте добавить в неё одну простую специю.

Вы узнаете:

• Как быстро сварить фасоль
• Что добавить к фасоли, чтобы она быстрее стала мягкой

Приготовление фасоли часто вызывает трудности: зерна долго остаются твёрдыми, а после еды может появиться тяжесть в животе. Но есть простой способ сделать фасоль мягкой в два раза быстрее и при этом более легкой для пищеварения - использовать кумин, пишет Главред со ссылкой на Ofeminin.

Почему фасоль трудно усваивается

Причина дискомфорта после употребления фасоли заключается в сложных сахарах, которые организму нелегко расщеплять. Именно они вызывают вздутие живота и неприятные ощущения. Кумин помогает решить эту проблему: его соединения действуют уже во время варки, облегчая процесс пищеварения. Кроме того, эфирные масла специи способствуют проникновению влаги внутрь зерен, что значительно сокращает время приготовления.

Как правильно варить фасоль с кумином

Чтобы получить наилучший результат, рекомендуем замочить фасоль в холодной воде не менее чем на 8 часов. Это не только ускоряет процесс, но и позволяет избавиться от части веществ, вызывающих дискомфорт. Перед варкой воду нужно слить и налить свежую. Когда кастрюля начнёт нагреваться, добавьте чайную ложку тмина - подойдёт как целая специя, так и молотая. Варите на среднем огне, так как слишком сильный нагрев может сделать зерна твёрдыми снаружи и недоваренными внутри. Соль стоит добавлять ближе к концу, чтобы фасоль оставалась нежной.

Дополнительные секреты вкуса

Для ещё большей пользы и насыщенного аромата в конце варки рекомендуем добавить лавровый лист и чайную ложку яблочного уксуса. Лавровый лист усиливает действие тмина, а уксус придает легкую кислинку, делая блюдо более интересным на вкус. Важно помнить, что чрезмерное количество тмина может перебить аромат, поэтому одной чайной ложки на полкилограмма фасоли будет достаточно.