Не кладите курятину где угодно: назвали самое безопасное место в холодильнике

Недостаточно просто положить курицу в холодильник сразу после покупки. Важно также выбрать правильное место для хранения, чтобы избежать распространения опасных бактерий.Эксперты по безопасности пищевых продуктов объяснили изданию Martha Stewart, как правильно хранить сырое мясо птицы и что делать, если упаковка протекает.Самое безопасное место для сырой курицы - нижняя полка холодильника. Так мясной сок не будет капать на другие продукты и загрязнять их бактериями, в том числе сальмонеллой.Специалисты советуют держать курицу в герметичном контейнере или на подносе с бортиками. Это поможет удержать жидкость, если упаковка повредится. Температура в холодильнике должна быть не выше +4 °C.Если нижняя полка занята, положите курицу в пакет с застёжкой, а затем поместите его в пластиковый или стеклянный контейнер с плотной крышкой. Такая двойная защита снизит риск протекания и загрязнения других продуктов.Если вы заметили, что упаковка с курицей протекает ещё в магазине, лучше выбрать другой товар и сообщить об этом сотруднику. Если пакет порвался дома, переложите мясо в чистую герметичную ёмкость или новый пакет, который не пропускает жидкость.Если куриный сок уже попал на полку или другую поверхность, сразу уберите его одноразовыми бумажными полотенцами, а затем тщательно вымойте и продезинфицируйте загрязнённое место подходящим кухонным средством. После контакта с сырым мясом обязательно вымойте руки с мылом.Эти же правила действуют и для замороженной курицы, которая размораживается в холодильнике: при оттаивании из неё также может вытекать жидкость.Согласно рекомендациям Министерства сельского хозяйства США, сырую курицу следует хранить в холодильнике при температуре не выше +4 °C не более одного-двух дней. Если не планируете готовить её в этот срок, лучше заморозить мясо.Помните: правильное хранение помогает снизить риск пищевых инфекций. Не ставьте сырую курицу рядом с готовыми блюдами и продуктами, которые едят без дополнительной термической обработки.