Лиза Глинская поделилась рецептом печенья из цедры апельсина

Украинский кондитер Лиза Глинская показала, как приготовить печенье Альфахорес из Латинской Америки. Рецепт появился на YouTube-канале Лизы.

- Сегодня хочу познакомить вас с вкуснейшей выпечкой Латинской Америки – печеньем Альфахорес. Очень нежное, красивое и вкусное печенье, буквально тает во рту... Две половинки, а между ними – вареная сгущенка. Однозначно – любовь.Чем-то напоминает наши орешки со сгущенкой, но готовится проще. Уверена, оно вам понравится, - напсала Лиза в Инстаграме.

Ингредиенты

• Для теста
• 120 г сливочного масла;
• 120 г кукурузного крахмала (4 ст. л. с горкой);
• 130 г муки (5 ст. л. с горкой);
• 40 г желтка (2 шт.);
• 50 г сахара (2 ст. л. с горкой);
• 30 мл молока (1,5 ст. л.);
• щепотка соли;
• 6 г разрыхлителя (1 ч. л. с горкой);
• цедра одного апельсина.
• Для начинки
• 300 г вареного сгущенного молока (1 стакан);
• 20-30 г кокосовой стружки (1-2 ст. л.).

Готовим

1. Взбейте масло, добавьте цедру апельсина, желтки, сахар и горячее молоко. Перемешайте.
2. Смешайте кукурузный крахмал с разрыхлителем и солью. Добавьте к основной массе.
3. Добавьте муку, замесите тесто.
4. Раскатайте тесто между двух листов пергамента в пласт толщиной 4-5 мм.
5. Уберите тесто в холодильник на 1 час.
6. Включите духовку на 175 °С.
7. Снимите с теста пергамент и с помощью вырубки диаметром 5 см выдавите печенье.
8. Отправьте в разогретую духовку на 10 минут.
9. Остывшее печенье выложите парами.
10. Отсадите сгущенку на одну из половинок, накройте другой половинкой.
11. Закройте сгущенкой бортики печенья и присыпьте кокосовой стружкой.

Накануне судья кулинарного шоу "МастерШеф" Владимир Ярославский поделился рецептом запеканки с творогом, манкой и изюмом. В июле кулинар Евгений Клопотенко объяснил, что гречку варить не обязательно.

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ

День торта: рецепты вкусных летних десертов от судей "МастерШеф"