Салат з кульбаби: рецепт весняної закуски за 10 хвилин

Вже розпочався сезон кульбаб. А отже, самий час готувати з них ароматний мед, салати та інші смаколики. Адже ця рослина здатна не лише заворожувати зовнішнім виглядом та ароматом, але й стати відмінним доповненням у стравах. ї

До прикладу, салати. Листя кульбаби у такому випадку мають пікантний присмак, приємну гіркуватість та хрускіт. Салат з кульбаби: рецепт приготування – читайте в матеріалі.

Як підготувати кульбабу для приготування салатів

 

Переглянути цей допис в Instagram

 

Перш за все, треба набрати достатню кількість кульбаб для салату. Збирати їх треба в суху погоду, коли виходить сонце (у місцях, далеких від дороги).

Листя кульбаби мають присмак гіркоти, тому їх вимочують (20 хв у холодній підсоленій воді) або бланшують. Якщо молоденькі листочки, то цього робити не варто, тому що гіркота у них практично відсутня.

Листя кульбаби можна додавати в будь-який салат і міксувати з іншою зеленню. Сік лимона позитивно впливає на смак кульбаб, тому в салатах з їх участю доцільно використовувати заправку, до складу якої входить лимонний сік.

Салат з кульбаби: рецепт приготування з овочами та горіхами

Інгредієнти:

• листя кульбаби – 1 жменя;
• терта морква – 1 ст. л;
• часник – 1-2 зубчики;
• лимон – 1-2 скибочки;
• сік лимона – 1 ст. л;
• щавель;
• подрібнені горішки;
• майонез або олія рослинна.

Спосіб приготування

1. Листя кульбаби вимочіть і обсушіть, наріжте не дуже дрібно.
2. Часник товчіть з сіллю, скибочки лимона ріжте дуже дрібно, не знімаючи шкірки, і з’єднайте з кульбабою.
3. Сюди ж кладіть терту моркву, порізане листя щавлю, насипайте горішки.
4. Все це заправте соком лимона, майонезом або рослинною олією.
5. Іноді в такий салат додають молоде листя кропиви, яке теж треба бланшувати перед роботою. Моркву можна замінити буряком, якщо хто любить. Також можна додати яйце-пашот, бекон, базилік.