Салат из одуванчика: рецепт весенней закуски за 10 минут

Уже начался сезон одуванчиков. А это значит, самое время готовить из них ароматный мед, салаты и другие вкусности. Ведь это растение способно не только завораживать внешним видом и ароматом, но стать отличным дополнением в блюдах.

К примеру, салаты. Листья одуванчика в таком случае имеют пикантный привкус, приятную горчинку и хруст. Салат из одуванчика: рецепт приготовления – читайте в материале.

Как приготовить одуванчик для приготовления салатов

 

Переглянути цей допис в Instagram

 

Прежде всего, нужно набрать достаточное количество одуванчиков для салата. Собирать их нужно в сухую погоду, когда выходит солнце (в местах, далеких от дороги).

Листья одуванчика имеют привкус горечи, поэтому их вымачивают (20 мин в холодной подсоленной воде) или бланшируют. Если молоденькие листики, то этого делать не стоит, потому что горечь у них практически отсутствует.

Листья одуванчика можно добавлять в любой салат и миксовать с другой зеленью. Сок лимона оказывает положительное влияние на вкус одуванчиков, поэтому в салатах с их участием целесообразно использовать заправку, в состав которой входит лимонный сок.

Овощной салат: рецепт приготовления с овощами и орехами

Ингредиенты:

• листья одуванчика – 1 горсть;
• тертая морковь – 1 ст. л;
• чеснок – 1-2 зубчика;
• лимон – 1-2 ломтика;
• сок лимона – 1 ст. л;
• щавель;
• измельченные орешки;
• майонез или растительное масло.

Способ приготовления

1. Листья одуванчика вымочите и обсушите, нарежьте не очень мелко.
2. Чеснок толчите с солью, ломтики лимона режьте очень мелко, не снимая кожицы, и соедините с одуванчиком.
3. Сюда же кладите тертую морковь, порезанные листья щавеля, насыпайте орешки.
4. Все это заправьте соком лимона, майонезом или растительным маслом.
5. Иногда в такой салат добавляют молодые листья крапивы, которые тоже нужно бланшировать перед работой. Морковь можно заменить свеклой, если кто любит. Также можно добавить яйцо-пашот, бекон, базилик.