Для цих ковбасок по-молдавськи ви заходитимете в м’ясний тільки за фаршем

Якщо ви любите смачні люля-кебаб і соковиті котлети, то вам, напевно, захочеться спробувати митетеї. Так називається традиційна молдавська страва – найсмачніші ковбаски без оболонки.

Мітетеї традиційно готують з баранини, але "Важливо знати" пропонує взяти змішаний фарш — яловичий та курячий. Так ковбаски вийдуть ще соковитішими та апетитнішими. Смажити митетеї можна як на сковороді, так і на грилі. Для гостроти смаку після смаження їх потрібно трохи проварити.

Як приготувати мітетеї – молдавські ковбаски без оболонки

Інгредієнти:

• 700 г яловичого фаршу;
• 300 г фаршу з курячої грудки;
• 300-400 мл молока;
• 2–3 зубчики часнику;
• 1 ст. л. крохмалю;
• 1 ч. л. харчової соди;
• сіль, коріандр, чорний перець до смаку;
• соняшникова олія для смаження.

Спосіб приготування:

1. Фарш покладіть у глибоку миску, посоліть і поперчіть м’ясо до смаку. Додайте коріандр і товчений часник, ретельно перемішайте.
2. Порціями, столовими ложками влийте молоко, перемішайте та додайте крохмаль.
3. Соду погасіть оцтом, додайте у фарш і перемішайте — у результаті він повинен липнути до рук. Накрийте харчовою плівкою м’ясо і відправте в холодильник на 8-10 годин.
4. Для формування ковбасок візьміть целофановий пакет, покладіть в центр фарш, загорніть пакет і надайте котлеті довгасту форму. Аналогічні дії проробіть з усім фаршем, доки він не закінчиться.
5. Розігрійте сковороду з олією і викладіть митетеї. Смажте ковбаски на великому вогні 1 хвилину, потім переверніть на інший бік. Не доводь котлети до готовності, вони повинні трохи зарум’янитися з боків.
6. Викладіть митетеї в іншу сковороду з яловичим бульйоном. Варіть ковбаски до готовності 10-15 хвилин на середньому вогні із закритою кришкою.

Рекомендуємо скуштувати котлети з ананасом за рецептом "Телеграфа". Такої смакоти ви ще не куштували!