Так кутю готують польські сусіди: простий рецепт з мигдалем та цитрусами

Ми ділились рецептом незвичної куті по-закарпатськи. Тепер розповідаємо, як кутю готують в сусідній Польщі.

Серед особливостей — додавання мигдалю і цитрусової цедри. Така кутя виходить особливо ароматною та насиченою.

Інгредієнти:

• 250 г насіння маку
• 150 г пшениці (можна замінити перловою крупою або просом)
• 2 столові ложки рідкого меду
• 150 г цукру
• 2-3 столові ложки ванільного цукру
• 100 г волоських горіхів (заварних, очищених)
• 100 г мигдалю (заварний, очищений)
• 170 г родзинок
• 1 столова ложка апельсинової цедри
• половина склянки води

Спосіб приготування:

1. Насіння маку на ніч заливаємо окропом. Тоді проціджуємо, знову заливаємо і даємо постояти ще 8 годин.
2. Відкидаємо мак на сито. ретельно вичавлюємо та мелемо. Для цього можна використати як ступку, так і блендер.
3. Ретельно промиваємо і проціджуємо пшеницю. Наливаємо до неї холодну воду (вдвічі більше води до обсягу пшениці) та ставимо на вогонь.
4. Доводимо до кипіння, зменшуємо вогонь. Готуємо до випаровування води.
5. Змішуємо мед з маком. Розчиняємо цукор і ванільний цукор у воді та додаємо його до маку разом з пшеницею.
6. Додаємо цілий мигдаль і горіхи, а також нарізані родзинки та 1 столову ложку апельсинової цедри. Ретельно перемішуємо.

Кутя завдяки цедрі виходить дуже ароматна. Також ми ділились рецептом особливо смачного різдвяного калача.