Ідеально до борщу: рецепт пампухів з часником

Український шеф-кухар та ресторатор Євген Клопотенко ділиться рецептом смачних пампухів, які ідеально підійдуть до борщу.

ІНГРЕДІЄНТИ

Для тіста на 12 пампушок:

• 450 г пшеничного борошна;
• 250 мл теплого молока;
• 100 г розм’якшеного вершкового масла або соняшникової олії (+ для змащування форми);
• 10 г сухих дріжджів;
• 1 ст. л. цукру;
• ½ ч. л. солі.

Для начинки:

• 3 зубчики часнику;
• 6 гілочок кропу;
• 2 ст. л. соняшникової олії;
• 1 ст. л. оцту;
• сіль та перець до смаку.

Читайте також:

Рецепт вінегрету з авокадо та горіхами.

Рецепт караїмських пиріжків з картоплею.

Рецепт салату з тунцем та рисом.

Для початку у великій мисці змішуємо сухі інгредієнти для тіста: 450 г пшеничного борошна, 10 г сухих дріжджів, 1 ст. л. цукру і ½ ч. л. солі. Цукор всипаємо в інший бік миски від дріжджів. Після цього вливаємо 250 мл теплого молока, додаємо 100 г розм’якшеного вершкового масла.

Замішуємо еластичне тісто (воно не має прилипати до рук). Залишаємо його в теплому місці на 45 хвилин, накривши рушником або харчовою плівкою. Після цього обминаємо тісто і формуємо 12 кульок-пампушок. Розігріваємо духовку до 180 градусів.

Розкладаємо кульки у форму, уже змащену вершковим маслом чи олією. Залишаємо пампушки у формі ще на пів години.

Ставимо форму з пампушками, що підійшли, у розігріту до 180 градусів духовку випікатися на 25-30 хвилин.

Робимо начинку. Чистимо 3 зубчики часнику і дуже дрібно рубаємо ножем. Викладаємо в маленьку піалу. Миємо та обсушуємо зелень 6 гілочок кропу і теж дрібно січемо. Додаємо до часнику. Вливаємо 2 ст. л. соняшникової олії, 1 ст. л. оцту і додаємо сіль з перцем до смаку. Ретельно все мішаємо.

Поливаємо часниковою заправкою готові пампушки, поки вони ще гарячі.

Читайте також:

Рецепт справжнього гарбузового лате.

Рецепт салату з морквою та капустою.

Рецепт салату з куркою та ананасами.