Идеально к борщу: рецепт пампушек с чесноком

Украинский шеф-повар и ресторатор Евгений Клопотенко делится рецептом вкусных пампушек, которые идеально подойдут к борщу.

ИНГРЕДИЕНТЫ

Для теста на 12 пампушек:

• 450 г пшеничной муки;
• 250 мл теплого молока;
• 100 г размягченного сливочного или подсолнечного масла (+ для смазывания формы);
• 10 г сухих дрожжей;
• 1 ст. л. сахара;
• ½ ч. л. соли.

Для начинки:

• 3 зубчика чеснока;
• 6 веточек укропа;
• 2 ст. л. подсолнечного масла;
• 1 ст. л. уксуса;
• соль и перец по вкусу.

Читайте также:

Рецепт винегрета с авокадо и орехами.

Рецепт караимских пирожков с картофелем.

Рецепт салата с тунцом и рисом.

Для начала в большой миске смешиваем сухие ингредиенты для теста: 450 г пшеничной муки, 10 г сухих дрожжей, 1 ст. л. сахара и ½ ч. л. соли. Сахар всыпаем в другую сторону миски от дрожжей. После этого вливаем 250 мл теплого молока, добавляем 100 г размягченного сливочного масла.

Замешиваем эластичное тесто (оно не должно прилипать к рукам). Оставляем его в теплом месте на 45 минут, накрыв полотенцем или пищевой пленкой. После этого обминаем тесто и формируем 12 шариков-шариков. Разогреваем духовку до 180 градусов.

Раскладываем шарики в форму, уже смазанную сливочным или растительным маслом. Оставляем пампушки в форме еще на полчаса.

Ставим форму с подошедшими пампушками в разогретую до 180 градусов духовку выпекаться на 25-30 минут.

Делаем начинку. Чистим 3 зубчика чеснока и очень мелко рубим ножом. Выкладываем в маленькую пиалу. Моем и обсушиваем зелень 6 веточек укропа и тоже мелко рубим. Добавляем к чесноку. Вливаем 2 ст. л. подсолнечного масла, 1 ст. л. уксуса и добавляем соль с перцем по вкусу. Тщательно все мешаем.

Поливаем чесночной заправкой готовые пончики, пока они еще горячие.

Читайте также:

Рецепт настоящего тыквенного латте.

Рецепт салата с морковью и капустой.

Рецепт салата с курицей и ананасами.