Як "очистити" курятину від антибіотиків перед тим, як приготувати суп: здоров'я скаже вам спасибі

У світі, де здорове харчування набуває все більшої ваги, куряче м'ясо залишається одним з найдоступніших і найпростіших у приготуванні продуктів .

Найціннішим скарбом для справжніх поціновувачів залишається м'ясо свійської птиці, вигодованої на екологічно чистих кормах. На відміну від цього, магазинна курятина часто містить сліди антибіотиків та гормональних препаратів, використаних у процесі вирощування. Саме тому важливо дотримуватись певних правил при приготуванні такого м'яса, щоб звести потенційний ризик до мінімуму.

Перша та найголовніша порада – ніколи не використовуйте бульйон чи відвар, зварений із магазинної курки. При варінні значна частина токсичних речовин вимивається з м'яса та потрапляє у рідину.

Якщо ви вирішили зварити таке м'ясо, обов'язково злийте першу воду після закипання, ретельно промийте курку і залийте свіжою порцією води для приготування. Цей простий крок допоможе позбавитися більшості шкідливих сполук.

Друга порада стосується ретельного очищення курячої тушки. Перед приготуванням магазинного птаха його слід ретельно промити та обов'язково видалити всі внутрішні органи. Навіть якщо курка була попередньо потрошена, не нехтуйте цим кроком, адже саме у внутрішній порожнині часто накопичується найбільша концентрація токсинів.

Третя і, можливо, найефективніша порада – звільніть м'ясо від шкіри та замаринуйте його у спеціальному розчині. Для цього візьміть літр води, додайте 3-4 столові ложки солі і кілька ложок свіжого лимонного соку. Ретельно перемішайте інгредієнти та занурте курячі шматочки в маринад. Залишіть їх настоюватися кілька годин, після чого злийте рідину та замаринуйте м'ясо у свіжому розчині. Такий спосіб допоможе максимально очистити курку від будь-яких залишків хімічних сполук.

Знай.ua писав, 5 топ-добавок до салату, які допоможуть стати здоровішими і стрункішими