Справжня гуцульська паска: господиня поділилась автентичним рецептом

Ми ділились рецептом чудовоїпаски з нічною опарою. Тепер розповідаємо, як спекти смачну паску в гуцульському стилі.

Рецептом поділились на ютуб-каналі "Наші Бесаги". Це сімейний рецепт пані Параски з Космача. Її традиційно печуть в печі, однак можна приготувати і в духовці.

Інгредієнти:

• борошно — 4 кг.
• молоко — 2 літри
• цукор — 1 кг.
• сіль — 2 чайні ложки
• олія — 50 мл. (+20 мл під час замішування)
• яйця — 5 шт.
• жовтки — 20 шт.
• оцет — 1 чайна ложка
• дріжджі 1.5 пачки (150 грамів)
• масло — 0.5 кг

Спосіб приготування:

1. В молоко всипаємо цукор. Ставимо на вогонь та доводимо до кипіння. Після цього переливаємо та охолоджуємо.
2. Додаємо дріжджі та розмішуємо. Вбиваємо у окрему миску п’ять цілих яєць та додаємо 20 жовтків. Додаємо трішки оцту в яйця, дрібку солі, розмішуємо.
3. Вмішуємо яйця в опару. Додаємо розтоплене і трохи охололе масло.
4. Потроху замішуючи, підсипаємо просіяне борошно. Вимішуємо тісто довго.
5. На середині замішування вливаємо горілку. На фінальному етапі вливаємо олію. Вимішуємо, поки тісто не перестане прилипати до рук та миски.
6. Накриваємо готове тісто рушником та ставимо у тепло. Воно повинно 1-1,5 години підійматись.
7. Форми для пасок змащуємо смальцем. Присипаємо невеликою кількістю борошна.
8. Формуємо майбутні паски, вкладаємо їх у форми. Ставимо ще у тепле місце, щоб підросли.
9. Змащуємо яйцем. Випікаємо в печі або духовці до готовності.

Прикрасити паски можна тістом, як на відео. Або приготувати глазур. Ми ділились простим рецептом.