
Цибулеві голубці: як урізноманітнити автентичну українську страву
Цибулеві голубці – це цікава інтерпретація традиційної української страви. В різних регіонах країни голубці готують по-різному. Хтось загортає начинку у капусту, хтось – у виноградне листя. Ну а хтось – у цибулю.
Як правильно приготувати цибулеві голубці точно знає шеф-кухар Ектор Хіменес-Браво. В Instagram він розповів, скільки потрібно їх варити, щоб цибуля залишилась цілою.
Інгредієнти
- Цибуля – 3 шт
- Морква – 2 шт
- Часник – 3 зуб
- Фарш – 500 гр
- Рисова крупа – 1 скл
- Гранатовий сік – ¼ скл
- Свіжа м’ята
- Сік лимону – ½ шт
- Томатне пюре – 2 ст.л.
- Кедрові горіхи – 40 г
- Сіль – за смаком
Інгредієнти для соусу
- Вода, в якій варилась цибуля – 2,5 скл
- Томатне пюре – 2 ст.л.
- Гранатовий сік – ¼ скл
- Сіль – 2 ст.л.
Спосіб приготування
1.Дві цибулини очистити, розрізати з одного боку до центру і варити в підсоленій воді близько 20 хв.
2. Цибулю дістати, а воду зберегти для приготування соусу.
/https%3A%2F%2Fs3.eu-central-1.amazonaws.com%2Fmedia.my.ua%2Ffeed%2F67%2F842db6c02b271bdd1e9d8de96d4a41d3.png)
3. На сковорідці з невеликою кількістю олії обсмажити третю цибулину до золотистості, додати моркву, часник і смажити 3 хв, помішуючи.
4. Додати фарш і обсмажити, поки мʼясо не змінить колір.
/https%3A%2F%2Fs3.eu-central-1.amazonaws.com%2Fmedia.my.ua%2Ffeed%2F67%2Fafd8fcd5a72ede291195c4898970f266.png)
5. Додати сік гранату, помідорне пюре, нарізану мʼяту й обсмажити. Зробити начинку, додавши до засмажки рис.
6. З вареної цибулі зцідити воду, яка залишилась та відокремити кожен шар.
7. Сформувати голубці, скласти в широкий низький горщик, застелений пергаментом, близько один до одного.
8. В каструлі змішати гранат, сіль і томатне пюре.
9. Додати воду, в якій ми варили цибулю, довести до кипіння і залити соус в каструлю з цибулею.
10. Накрити пергаментом та фольгою. Відправити в духовку, розігріту до 180° на 2 години.
На OBOZ.UA є й інші рецепти голубців:
- Голубці з грибами
- Голубці з картоплею
- Голубці в духовці

Цей салат-торт робить фурор на святковому столі: як приготувати яскраву закуску з ананасами

Чому ніколи не можна гріти чай у мікрохвильовці - несподіване пояснення вчених

Китайський гороскоп на завтра 7 квітня: Бикам - нерви, Тиграм - занепокоєння

Міжнародний день карбонари: готуємо італійську пасту всього за 30 хвилин

Як почати бігати у квітні: правила, які змотивують на ранкову пробіжку
/https%3A%2F%2Fs3.eu-central-1.amazonaws.com%2Fmedia.my.ua%2Ffeed%2F52%2F12e7921df798cf4ccd70cca79028fda3.jpg)
5 елементарних змін у спальні: в ній завжди буде порядок
/https%3A%2F%2Fs3.eu-central-1.amazonaws.com%2Fmedia.my.ua%2Ffeed%2F52%2Fc96f99c54983bc6694a94a8855b67dea.jpg)