Дієти з низьким вмістом вуглеводів мають більшу харчову цінність, ніж очікувалося

Спосіб життя з низьким вмістом вуглеводів був предметом суперечок між дієтологами та окремими людьми, дехто сумнівався в його харчовій цінності. Оскільки інтерес до дієт з низьким вмістом вуглеводів стрімко зростає, стає все важливішим розвіяти будь-які помилкові уявлення, які підривають потенційні переваги способу життя з низьким вмістом вуглеводів.

Новий погляд на дієти з низьким вмістом вуглеводів

Нещодавно дослідження, опубліковане в Frontiers in Nutrition, розвіяло один із найпопулярніших міфів про дієти з низьким вмістом вуглеводів – про те, що вони призводять до недоїдання. Всупереч цьому переконанню, дослідження показує, що стратегічно сплановані дієти з низьким вмістом вуглеводів можуть задовольнити, а іноді й перевершити харчові потреби людини.

За словами доктора Бет Бредлі, співавтора дослідження з Департаменту харчування та харчових наук Університету Вермонта, багатьом американцям важко отримати необхідні поживні речовини за допомогою типових харчових продуктів.

«Схеми харчування з низьким вмістом вуглеводів насправді можуть сприяти кращій якості дієти та ліквідувати критичні прогалини в поживних речовинах», — сказав д-р Бредлі.

Дослідники оцінили поживний склад трьох різних 7-денних планів харчування з низьким вмістом вуглеводів. Дві з них були кетогенними дієтами, які містили приблизно 20 грамів і 40 грамів чистих вуглеводів щодня, тоді як третя містила близько 100 грамів чистих вуглеводів щодня. Усі три дієти відповідають основній вимозі для дієт з низьким вмістом вуглеводів, яка становить менше ніж 130 грамів вуглеводів на день.

Наповнений поживними речовинами

Кожен із цих планів харчування перевищував середні потреби в поживних речовинах у таких основних вітамінах, як A, C, D, E, K, тіамін, рибофлавін, ніацин, фолієва кислота та вітаміни B6 і B12. Це стосувалося чоловіків і жінок у віці 31-70 років.

Доктор Бредлі підкреслив, що схеми харчування з низьким вмістом вуглеводів можуть справді допомогти підвищити якість дієти, ще більше відкидаючи переконання, що ці дієти призводять до дефіциту поживних речовин.

Однак для певних груп населення з вищими потребами, таких як молоді жінки та люди похилого віку, деяких поживних речовин, таких як залізо та кальцій, може дещо не вистачати. Це підкреслює важливість індивідуального планування харчування під час прийняття способу життя з низьким вмістом вуглеводів.

Як щодо клітковини?

Один із найпомітніших результатів дослідження стосувався клітковини. Плани харчування з 40 грамами та 100 грамами чистих вуглеводів успішно задовольнили добову потребу клітковини жінок віком 31-70 років.

«Ідея про те, що дієта з низьким вмістом вуглеводів також повинна мати низький вміст клітковини, просто не підтверджується даними», — зазначив доктор Бредлі. Вона підкреслила, що «їжа з високим вмістом клітковини насправді є важливою частиною способу життя з низьким вмістом вуглеводів, частково тому, що вибір продуктів, багатих клітковиною, може допомогти знизити чисте споживання вуглеводів».

Споживання білків і жирів

Хоча вміст білка в цих планах харчування перевищував рекомендовану дієтичну норму (RDA), вони все одно потрапляли в допустимий діапазон розподілу макроелементів у 10-35% добових калорій. Дієти мали менший вміст насичених жирів і натрію порівняно з середньостатистичною американською дієтою.

Однак дієти трохи перевищували рекомендації щодо цих компонентів, забезпечуючи більш корисне співвідношення омега-6 до омега-3 і натрію до калію.

«З яких продуктів надходять ваші поживні речовини та як вони вписуються в ширший контекст вашої загальної дієти, може відігравати більш важливу роль у визначенні результатів для здоров’я», — сказав д-р Бредлі.

Нова ера способу життя з низьким вмістом вуглеводів

Дослідження зрештою підтверджує докази, які підтверджують роль способу життя з низьким вмістом вуглеводів у сприянні збалансованому харчуванню, загальному самопочуттю та контролі або навіть скасуванні захворювань, пов’язаних з дієтою. Хоча деяким людям можуть знадобитися дієтичні добавки для задоволення особистих потреб, дієта з низьким вмістом вуглеводів забезпечує міцну харчову основу для здорового способу життя.

Більш широкі наслідки дієт з низьким вмістом вуглеводів для здоров’я

Дієти з низьким вмістом вуглеводів виходять за рамки покращення споживання поживних речовин; вони також мають значні наслідки для лікування хронічних захворювань. Людям з метаболічними розладами, такими як діабет 2 типу, дієти з низьким вмістом вуглеводів допомагають регулювати рівень цукру в крові та покращують чутливість до інсуліну.

Ці дієти також пов’язані з покращенням здоров’я серцево-судинної системи, оскільки вони можуть покращити співвідношення омега-6 до омега-3 і збалансувати споживання натрію та калію, зменшуючи ризик серцевих захворювань і високого кров’яного тиску.

З погляду контролю ваги, дієти з низьким вмістом вуглеводів можуть сприяти ситості та зменшити загальне споживання калорій, що робить їх стійким варіантом для тих, хто прагне контролювати свою вагу. Хоча дієти з низьким вмістом вуглеводів не є універсальним рішенням, потенційні переваги роблять їх цінним інструментом для підтримки загального здоров’я.