Аджика без помідорів та яблук: рецепт гострого соусу на зиму, який не треба варити

Раніше ми вже розповідали, як приготувати смачну аджику з помідорів та яблук. Але цей соус також можна готувати лише з перцю. Така аджика виходить дуже яскравою на смак та особливо сподобається тим, хто любить гостреньке. А ще на приготування аджики з перцю не доведеться виділяти багато часу, бо її не треба варити.

Рецептом соусу поділились на YouTube-каналі "Смачно та гарно вдома".

Інгредієнти:

• 1 кг солодкого перцю;
• 3 середніх гострих перців (або на смак);
• 3 середніх головки часнику;
• 1 ст. л солі без гірки;
• 4 ст. л цукру;
• 80 мл оцту 9%;
• 1 ч. л паприки.

Як приготувати аджику з перцю

1. Ретельно вимийте перці та почистіть часник. З солодкого перцю видаліть насіння, а з гострого — лише зелену частину.
2. Пропустіть солодкий і гострий перець, а також часник через м'ясорубку з дрібною сіточкою.
3. До подрібненої маси додайте сіль, цукор, паприку та оцет. Ретельно перемішайте.
4. Залиште аджику настоюватися на 30 хвилин, щоб сіль і цукор повністю розчинилися.
5. Розкладіть готову аджику в стерилізовані банки.

Банки з аджикою зберігайте в холодильнику.