Не крильця і не стегна: яке м’ясо ідеально підходить для бульйону — недороге і поживне

Багато хто вважає, що для наваристого супу потрібні лише класичні частини м’яса, але є продукт, який ми часто ігноруємо в магазині. І даремно! Адже саме він здатен подарувати бульйону глибину смаку, легкість і поживність, яких важко досягти з іншими видами м’яса.

Мова йде про курячі сердечка. Цей простий і недорогий інгредієнт є справжнім скарбом для господині. У поєднанні з морквою, селерою та петрушкою вони створюють бульйон із ніжною текстурою та насиченим ароматом, який здивує навіть вибагливих гурманів.

Чому варто обирати саме курячі сердечка:

• Висока поживна цінність. У порівнянні з грудками чи стегнами вони містять більше заліза, тому чудово підходять для тих, хто має анемію чи відчуває втому.

• Користь для організму. Сердечка багаті на вітаміни групи B, зокрема B12, що підтримують роботу нервової системи та сприяють утворенню еритроцитів.

• Цінні мінерали. Цинк зміцнює імунітет і пришвидшує загоєння, фосфор піклується про здоров’я кісток і зубів, а селен діє як потужний антиоксидант.

• Колаген для ніжності. Під час варіння сердечка віддають у бульйон велику кількість колагену, завдяки чому він набуває оксамитової текстури й легкої желейності.

У результаті ви отримуєте не просто дешевший варіант м’яса, а справжній секрет кулінарного успіху. Курячі сердечка — це доступно, поживно та неймовірно смачно.

Путін намагається виявити слабкі місця в обороні НАТО / © ТСН.ua Зміна клімату Кріштіану Роналду / © Associated Press Яна Пасинкова