ВООЗ знайшла небезпечні жири в київських продуктах: які саме не пройшли перевірку

Світова організація охорони здоров'я (ВООЗ) завершила черговий етап дослідження FEEDcities і оприлюднила результат: у 14% зразків харчових продуктів із київських супермаркетів виявили перевищення дозволеної норми промислово вироблених трансжирів. Загалом фахівці дослідили рівно 100 зразків.

Це не означає, що з полиць треба хапати лише "безпечні" категорії і тікати від інших. Визначити, який саме продукт нашпигований небезпечним жиром, за виглядом чи назвою неможливо - тому висновки ВООЗ звучать і тривожно, і дещо безпорадно водночас.

Перевищення знайшли в окремих зразках кількох груп: солодощі, сири, морозиво, сиркові десерти та перероблене м'ясо. Водночас у 86% зі 100 зразків вміст трансжирів цілком відповідав нормам, тож проблема не тотальна, а точкова.

Як проводили перевірку

Зразки відбирали влітку 2026 року безпосередньо в супермаркетах Києва. У лабораторію їх передавали без жодної інформації про виробника чи бренд - це зробили навмисно, щоб дослідження лишалося незалежним і ніхто не міг "підіграти" або дискредитувати конкретного виробника.

Дослідження FEEDcities доповнює державний моніторинг, який із 2025 року веде Держпродспоживслужба. Коли служба фіксує перевищення, її територіальні органи змушують операторів ринку усувати порушення, відкликати продукцію та не допускати її подальшого продажу.

Яка норма діє в Україні

З жовтня 2023 року в Україні діє обмеження: промислово вироблених трансжирів у продукті може бути не більш як 2 грами на 100 грамів усіх жирів. Саме за цим порогом і звіряли київські зразки.

Трансжири - один із найвідоміших факторів ризику серцево-судинних хвороб. За оцінкою ВООЗ, із їхнім споживанням щороку пов'язують понад 278 тисяч смертей у світі.

Що робити споживачу

Оскільки небезпечний продукт неможливо розпізнати "на око", головна порада - читати склад на етикетці. Трансжири виробники можуть ховати за формулюваннями "гідрогенізовані рослинні жири", "частково гідрогенізована олія" або "кулінарний жир". Якщо такий інгредієнт є у складі солодощів, морозива чи переробленого м'яса - краще обрати альтернативу.

Для порівняння: у 2023 році ВООЗ перевіряла продукти у Львові, і тоді 70% зразків відповідали вимогам законодавства. Напряму порівнювати цифри не варто, адже львівське дослідження охоплювало не лише супермаркети, а й кіоски та вуличну торгівлю, де контроль за складом традиційно слабший.