Пошаговый рецепт пасхи: как сделать дома праздничную выпечку

Праздничные куличи - обязательный атрибут Пасхи, что отмечается в этом году 2 мая. Пасхальную сдобу обычно готовят из дрожжевого теста и украшают сверху глазурью и посыпкой. Пасха - это не только украшение праздничного стола, но и важный символ праздника. Для приготовления выпечки важно замешивать тесто поэтапно.

Классическая пасха на сухих дрожжах

Для теста:

• Молоко - 500 г.
• Мука - 1 кг.
• Сливочное масло - 200 г.
• Сахар - 300 г.
• Яйца - 6 шт.
• Сухие дрожжи - 12 г.
• Изюм - 275 г.
• Ванильный сахар - 1 ч.л.
• Соль - щепотка.

Для глазури:

• Пудра сахарная - 1 ст.
• Белок - 1 шт.
• Сок лимонный - 1 ст. л.

Яйца и масло достать из холодильника заранее, чтобы они нагрелись до комнатной температуры. Сначала нужно сделать опару. Половину муки смешать с дрожжами. Влить теплое молоко и помешивать. Посуду с опарой накрыть пленкой и убрать в теплое место на полчаса. Яйца разделить на белки и желтки. Желток взбить с сахаром и ванильным сахаром до пышной светлой массы.

фото 1000.menu

Белки взбить блендером до устойчивой пены. Взбитые желтки добавить в опару, посолить и вмешать размягченное сливочное масло. Аккуратно вмешать в смесь взбитые белки. Просеять остальную муку и замесить тесто руками.

фото 1000.menu

Тесто на пасху должно быть мягким и податливым. Посуду с тестом накрыть полотенцем и убрать в теплое место на час. Изюм промыть и залить горячей водой на 15 минут. Обсушить и перемешать с горстью муки. Добавить изюм и замесить тесто ещё раз, оставить на 10 минут.

smashno.ru

Формы для пасхи смазать маслом, выложить тесто на треть объема. Оставить тесто в формах на 10 минут, чтобы оно полностью поднялось в форме. Поставить пасхи в духовку на 10 минут при температуре 100 градусов, затем увеличить температуру до 180 градусов и оставить выпечку на 40 минут.

smashno.ru

Для глазури белок яйца взбить блендером. Не переставая взбивать, добавить постепенно стакан сахарной пудры и столовую ложку лимонного сока. Остывшие куличи полить глазурью и посыпать украшениями.

Читайте также другие рецепты:

• Меню на Пасху 2021: что приготовить на праздничный стол – идеи блюд
• Красивые пасхальные яйца: простые и оригинальные способы окрашивания яиц
• Салаты на Пасху: рецепты самых вкусных закусок на праздничный стол
• Аппетитный "Пасхальный венок": как приготовить красивую праздничную выпечку

Читайте последние новости Украины и мира на канале УНИАН в Telegram

Автор: Екатерина Пулатова