Маринованный арбуз на зиму: соленый и сладкий рецепт

В Украине наступил сезон сбора арбузов - очень вкусной, но абсолютно сезонной ягоды. Чтобы наслаждаться сочной красной мякотью в любое время года, предлагаем закрыть консервированный арбуз на зиму. Такую консервацию обычно едят как закуску, но также её можно добавлять в различные салаты.

Ранее мы рассказывали, в чем польза и вред арбуза, и как выбрать сладкие плоды при покупке.

Маринованные арбузы с уксусом на зиму без стерилизации

• Арбуз - 1 шт.
• Соль - 1,5 ч. л.
• Сахар - 2 ст. л.
• Уксус 9% - 30 мл.
• Лавровый лист - 2 шт.
• Перец острый по вкусу.

Арбуз тщательно вымыть, лучше с щеткой. Банки начисто вымыть и выложить на дно по кружочку острого перца. Арбуз нарезать треугольниками и разложить по банкам. Залить все банки кипятком на 20 минут.

Затем воду с банок слить в большую кастрюлю и поставить на огонь. Добавить в воду сахар, соль, уксус и лавровый лист. Довести до кипения. Маринад разлить по банкам с арбузом и закатать. Готовую консервацию накрыть теплым одеялом и оставить до полного остывания.

Консервированные арбузы сладкие с медом

• Арбуз - 400 г.
• Мед - 20 г.
• Сахар - 1 ст. л.
• Соль - 10 гр.
• Уксус 9% - 30 гр.
• Вода - 500 мл.

Арбуз тщательно вымыть и нарезать треугольными кусочками. Разложить по стерилизованным банкам. Каждую банку по горлышку залить кипятком и оставить на 15 минут. Затем слить жидкость из арбузов, добавить сахар и соль. Затем растворить в воде мед. Влить уксус в воду и поставить на огонь до закипания. Разлить маринад по банкам и закрутить крышками. Перевернуть банки вверх дном, накрыть теплым одеялом и оставить остывать.

Вас также могут заинтересовать новости:

• Рецепт лечо на зиму: 4 лучших варианта консервации
• Почему полезно пить чай из листьев малины: целебные свойства напитка
• Рецепт варенья из кабачков: оригинальная заготовка на зиму