Тертый пирог по-новому: что добавить в десерт для яркого и необычного вкуса

Идеальный пирог, который сможет приготовить каждая хозяйка – тертый, основа которого – песочное тесто. Для начинки можно использовать ягоды, орехи, а также фрукты. 

Кулинар Анастасия поделилась в Instagram рецептом ароматного яблочно-грушевого пирога, который будет очень нежным и удачным. 

Ингредиенты: 

• Желтки – 6 шт.
• Сахар – 150 г
• Сливочное масло (комнатной температуры) – 150 г
• Молоко – 3 ст. л.
• Разрыхлитель – 10 г
• Мука – 500 г 

Начинка:

• Яблоки – 1,5 кг
• Груша – 1-2 шт.
• Сок половины лимона
• Сахар – 100 г
• Белки – минимум 6, лучше 9 шт.

Способ приготовления:

1. Желтки взбейте с сахаром. Белки ставим в холодильник. Добавьте размягченное масло и молоко. Постепенно добавьте муку и разрыхлитель и замесите руками до момента пока тесто не станет эластичным и не будет прилипать к рукам. Треть теста переложите в морозилку, а основную часть – в холодильник минут на 15 минут. 

2. Начинка: яблоки помойте, почистите от кожуры и сердцевины, натрите на терку. Грушу почистите и порежьте маленькими кубиками. Выложите все на сковороду, добавьте сок лимона и сахар. Тушите на небольшом огне до того момента, пока жидкость не испарится.

3. Белки взбейте до пиков. 

4. Противень смажьте сливочным маслом и посыпьте немного мукой. Раскатайте тесто по периметру, выложите сверху начинку. Натрите половину теста из морозилки, сверху выложите белки, сверху тертое тесто из морозилки. 

5. Выпекайте пирог 45 минут при 170 С. 

Также на OBOZ.UA вы можете ознакомиться с рецептами:

• Постный пирог с вишнями

• Заливной пирог с грушами

• Яблочный пирог на кефире с манкой