Что такое закарпатские кнедли и как их правильно готовить: идеальное блюдо для обеда

Закарпатские кнедли – это традиционное украинское блюдо из картофельного теста. В него нужно завернуть мясную начинку и сформировать изделия, похожие на маленькие пирожки. После отваривания кнедли получаются очень сочными и пышными.

Идея приготовления закарпатских кнедлей с мясом опубликована на кулинарной странице receptuk.ua в Instagram. Изделия достаточно сытные, поэтому их следует подавать на обед вместе со сметаной.

Ингредиенты:

• 1 кг картофеля вареного

• 2 яйца
• 90-100 г крахмала картофельного
• соль

Ингредиенты для начинки:

• 4 шт бедра куриных отварных
• 1 луковица
• соль
• перец

Способ приготовления:

1. Картошку варим в подсоленной воде.

2. Окорочка варим тоже в подсоленной воде и еще добавляем лавровые листья и перец горошком черный.

3. Готовый картофель переминаем или натираем на терке.

4. К картофелю добавляем соль по вкусу, яйца и крахмал.

5. Замешиваем тесто.

6. Лук нарезаем кубиками и обжариваем на растительном масле.

7. Мясо готовое отделяем от костей.

8. К нему добавляем лук и измельчаем все на мясорубке.

9. Дальше уже в фарш добавляем соль, перец по вкусу – перемешиваем.

10. Стол посыпаем крахмалом.

11. Выбрасываем туда тесто, еще немного его вымешиваем и разделяем на 2 части.

12. Скручиваем в колбаску и нарезаем на части.

13. Каждую часть разравниваем руками, выкладываем начинку и склеиваем.

14. Формируем овал.

15. В воду добавляем немного куриной приправы, доводим до кипения.

16. Кладем туда часть кнедлей, помешиваем силиконовой лопаткой. После того как они всплывут на верх, варим еще 2-3 минуты и вынимаем.

17. Подаем горячими со сметаной или с зажаркой (сало+лук).

Также на OBOZ.UA вы можете ознакомиться с рецептами:

• Запеканка из картофеля
• Деруны из картофеля
• Котлеты из картофеля с мясной начинкой