Невероятный калач с тройной начинкой: так вкусно Рождество встречают в деревнях

Мы рассказывали, как приготовить вкуснейшее и красивое праздничное печенье. Теперь делимся рецептом великолепного рождественского калача. Он очень нежный и вкусный, ведь в нем целых три вида начинки и пышное тесто.

Этот калач очень ароматен, а еще он очень красиво смотрится в разрезе. Рецептом поделились на ютуб-канале "Закарпатская хозяйка". Такой калач получается нереально нежным и вкусным.

Ингредиенты:

• 500 г муки
• 20 г дрожжей
• 225 мл молока
• 1 яйцо
• 50 г сливочного масла
• 10 г ванильного сахара
• 60 г сахара
• 70 г сметаны
• щепотка соли

Маковая начинка:

• 150 г молотого мака
• 50 г сахара
• 5 г ванильного сахара
• 80 мл молока

Ореховая начинка:

• 150 г молотых грецких орехов
• 50 г сахара
• 5 г ванильного сахара
• 80 мл молока

Вишневая начинка:

• 100 г вишневого варенья
• 1,5 ст. л. крахмала

Кондитерская присыпка:

• 50 г муки
• 30 г масла
• 2 ст. л. сахара

Способ приготовления:

1. Для опары дрожжи разводим в теплом молоке с сахаром. Добавляем ложку муки и перемешиваем. Оставляем в теплом месте под полотенцем.
2. К остальной муке добавляем соль, ванильный сахар, яйца и готовую опару. Размешиваем, вливаем растопленное масло, сметану и молоко.
3. Руками замешиваем тесто. Накрываем его пищевой пленкой и оставляем его в теплом месте на 1,5-2 часа.
4. В настоящее время занимаемся начинками. К орехам добавляем сахар, ванильный сахар и горячее молоко. Перемешиваем.
5. К маку тоже добавляем сахар, ванильный сахар и горячее молоко. Перемешиваем.
6. К вишневому варенью добавляем крахмал. Количество крахмала нужно определять по густоте варенья.
7. Тесто делим на три равные части. Каждую из них раскатываем, чтобы получились прямоугольные пласты.
8. На каждый пласт выкладываем по одному виду начинки. С одной стороны оставляем несколько сантиметров теста. Закручиваем тесто в рулеты, плотно защипываем.
9. Выкладываем их параллельно и защипываем одну сторону. Заплетаем косичку и защипываем тесто и с другой стороны. Скатываем изделие в калач.
10. Выкладываем его на противень, застеленный пергаментом. Берем стеклянную банку, дно и края смазываем растительным маслом и ставим посередине теста. Оставляем.
11. Для присыпки в муку добавляем холодное сливочное масло и сахар. Руками перетираем в мелкую крошку.
12. В отдельной мисочке взбиваем яйцо. Смазываем им калач. Посыпаем готовой крошкой. На 45 минут ставим в предварительно разогретую до 180 градусов духовку.

Рождественский калач получается невероятно нежным. Также мы рассказывали, как к праздникам приготовить фантастический пряничный домик.