Мама запаривала мак на кутью и пироги именно так: проверенный рецепт

Не за горами долгожданное Рождество. Безусловно, каждый кулинар будет готовить на праздник главное блюдо стола — праздничную кутью. И именно мак — один из главных ингредиентов этого блюда.

Наши бабушки растирали его макогоном в макитре, однако уже мамы использовали кофемолку. Самое главное по утверждению Shuba — растирать ингредиент, пока он не побелеет. Так маковые зернышки раскроются, выделится маковое молочко и начинка для кутьи или пирога будет намного вкуснее и ароматнее.

Чтобы маковая начинка получилась постной, лучше мак варить не на молоке, а на воде в соотношении одна часть мака и две части жидкости. Когда он проварится, мак нужно охладить и добавить другие составляющие — например, масло, обычный или ванильный сахар.

Как запарить мак на кутью и пироги

Ингредиенты:

• мак — 150 г;
• молоко (вода) — 300 мл.

Способ приготовления:

1. Сухой мак перемалываем с помощью кофемолки и перекладываем его в кастрюлю с толстым дном.
2. Мак заливаем молоком или водой, доводим до кипения и варим до выкипания жидкости на маленьком огне постоянно помешивая. Это займет около 10-15 минут.
3. Когда мак проварится, даем ему остыть под крышкой и используем по назначению.

Подготовленный мак добавьте в кутью по рецепту "Телеграфа" и встречайте праздник. Приятного аппетита!