Мастхев на рождественском столе: как приготовить классическую вкусную кутью

Мы рассказывали, как испечь вкусный рождественский калач с тройной начинкой. Теперь делимся рецептом главного атрибута сочельника — кованые.

Именно с нее должен начинаться рождественский ужин. Приготовить кутью совсем не сложно. Простым классическим рецептом на своем сайте поделился известный шеф-повар Евгений Клопотенко.

Ингредиенты:

• 350 г пшеницы
• 50 г грецких орехов
• 50 г изюма
• 50 г запаренного мака
• 1 ч. л. лимонной цедры
• 2 ст. л. лимонного сока
• мед по вкусу

Способ приготовления:

1. Промываем пшеницу. Заливаем ее водой и варим 30 минут после закипания. На 350 г пшеницы понадобится 1,4л воды.
2. В миску выкладываем мак и заливаем крутым кипятком на 15 минут, затем сливаем воду. Запаренный мак перетираем в макитре или ступке. Можно использовать электрическую кофемолку или блендер.
3. Грецкие орехи измельчаем. В большую миску выкладываем сварную пшеницу, добавляем измельченные орехи и мак, всыпаем изюм и добавляем мед по вкусу.
4. Добавляем лимонную цедру и немного лимонного сока. Тщательно перемешиваем.

Кутья готова. Ее можно есть сразу, а можно охладить перед подачей. Также мы рассказывали, как испечь вкусный штолен.