Жемчужина Карпат: с этой подливкой вы захотите попробовать все 12 блюд на рождественском столе

Полным ходом мы уже готовимся к празднованию Рождества. По этой причине мы делимся с вами необычным постным блюдом, которое точно станет украшением праздничного стола.

Вместе с Shuba расскажем, как приготовить мачанку — вкуснейшую грибную подливку. Это блюдо карпатской кухни не оставит равнодушным абсолютно никого. Готовить мачанку можно и из белых грибов, и из шампиньонов. Однако для стойкого аромата добавьте хоть немного сухих лесных грибов.

Как приготовить мачанку — постную грибную подливку

Ингредиенты на 4 порции:

• грибы сушеные — 100 г;
• вода — 2 л.;
• морковь — 1 шт.;
• лук — 1 шт.;
• соль, перец черный молотый — по вкусу;
• растительное масло — 50 мл;
• мука — 5 ст. л.

Способ приготовления:

1. Грибы на полчаса заливаем холодной водой, затем ее сливаем и хорошо промываем грибы. Снова заливаем грибы чистой водой, доводим до кипения, солим и варим на маленьком огне 30 минут. После воду отцеживаем, отвар оставляем — половину его охлаждаем, половину ставим подогреваться.
2. Лук и морковь чистим. Лук измельчаем, морковь натираем, обжариваем их на сковороде с растительным маслом до золотистого цвета.
3. Половину грибов нарезаем небольшими кусочками, остальные измельчаем в блендере с луком и морковью.
4. Муку обжариваем на сухой сковороде до легкого золотистого цвета. Понемногу добавляем охлажденный грибной отвар и тщательно перемешиваем.
5. Мучную смесь добавляем в горячий грибной отвар, все перемешиваем, нагревам на небольшом огне, добавляем молотую в блендере массу, кусочки нарезанных грибов. Все солим, перчим, доводим до кипения и подаем к столу.

Рекомендуем также приготовить к рождественскому столу необычный постный салат с вареной фасолью и грибами по рецепту "Телеграфа". Попробуйте — и вы не пожалеете.