Не только окрошка: какой холодный суп приготовить в жару

Гаспачо – это прохладный томатный суп с болгарским перцем, красным луком, чесноком и другими овощами. Для такого блюда вам не придется ничего отваривать. Блюдо получится очень легким и питательным.

Идея приготовления прохладного супа гаспачо опубликована на странице фудблогера Яны Коптилиной (ohmyborsh) в Instagram. Можно подать с гренками.

Ингредиенты:

• помидоры – 750 г
• огурцы – 150 г
• перец болгарский – 150 г
• булочка гамбургерная – 1 шт.

• лук красный – 30 г
• чеснок – 1 зубчик
• оливковое масло – 4-5 ст.л.
• бальзамический уксус – 2 ст.л.
• соль по вкусу (не жалейте)
• молоко/сливки – 2 ст.л.
• мята, кинза или петрушка – несколько веточек

Способ приготовления:

1. С огурца снимаем кожуру, нарезаем мелко.

2. Добавить к огурцу нарезанные томаты, перец и лук.

3. Натереть чеснок.

4. Добавить сердцевину от булочки, листьев мяты, молоко, растительное масло.

5. Хорошо посолить и взбить блендером.

6. Перетереть через сито для более шелковой текстуры.

7. Добавить еще немного масла, бальзамический уксус.

8. Проверить на соль и кислоту, добавить, если нужно.

9. Если помидоры не очень сладкие – добавьте немного сахара.

10. Хорошо перемешать.

Также на OBOZ.UA вы можете ознакомиться с рецептами:

• Суп с фрикадельками и клецками
• Тыквенный суп
• Крем суп с белыми грибами.