Кисло-сладкие огурцы в пикантном соусе на зиму: как приготовить вкусную закуску

Чтобы консервированные огурцы зимой были пикантными и сочными, их можно закрыть в томатном соусе. Для такой заготовки подойдут даже более старые огурцы, потому что их можно просто почистить. Также понадобится еще несколько сезонных овощей.

Идея приготовления пикантных кисло-сладких огурцов на зиму опубликована на странице кулинара Ольги Рябенко (olga riabenko) в Instagram. Сохраняются такие огурцы достаточно долго.

Ингредиенты:

• огурцы – 2 кг.
• лук – 1 кг.
• соль – 2 ст.л.

• уксус яблочный – 150-200 мл.
• сахар – 200 г
• масло – 1 стакан
• томатная паста – 150 г

Способ приготовления:

1. Порезать огурцы кружочками, лук – полукольцами.

2. Посолить и перемешать.

3. В отдельной емкости смешать уксус, сахар, растительное масло и томатную пасту.

4. Залить смесью огурца и перемешать.

5. Разложить огурцы по баночкам, накрыть крышками и стерилизовать 10 минут.

6. Закрутить, перевернуть вверх дном.

7. Оставить до полного охлаждения.

• Консервированные огурцы с горчицей
• Нежинские огурцы без уксуса
• Малосольные огурцы с семенами горчицы