Розкішний напій власними руками: рецепт вина зі смородини

Для приготування цього фантастичного домашнього пʼянкого напою потрібні лише 2 інгредієнти: власне смородина та цукор. Все решта – справа техніки, розповідає 24 Канал з посиланням на портал Shuba.

Рецепт вина зі смородини

• Час: 45 хвилин
• Порцій: 3

Інгредієнти:
– 1,5 літра води;
– 1 кілограм смородини;
– 500 грамів цукру.

Приготування:

1. Переберіть смородину, видаляючи гілочки, листя та інші домішки. Важливо: не мийте ягоди, щоб не змити природні дріжджі.

2. Розімніть ягоди за допомогою блендера або звичайного товкача. Перекладіть отриману масу в чисту скляну ємність із шийкою.

3. Половину цукру розчиніть у теплій воді. Отриманим сиропом залийте ягідну масу. Об’єм заповненої посудини має становити не більше двох третин, щоб залишити простір для бродіння.

4. На шийку надягніть гумову рукавичку з маленьким отвором у пальці. Помістіть у темне місце при кімнатній температурі на 4 – 6 діб.

5. За цей час один раз обережно перемішайте вміст чистою ложкою. Потім процідіть сусло через дрібне сито та поверніть у ту саму банку.

6. Залишок цукру розділіть на 4 частини. Одну частину додайте відразу, ретельно перемішавши. Настоюйте ще 2 – 3 тижні в темному місці, раз на 7 днів додаючи чергову порцію цукру, щоразу перемішуючи вміст.

7. Після завершення бродіння напій процідіть і розлийте у пляшки.

8. Щільно закупорте та зберігайте в прохолодному темному приміщенні.

9. Вино має настоятись 2 – 3 місяці. Протягом цього періоду рекомендується раз на кілька тижнів повторно проціджувати напій для очищення від осаду.

Смачного!

Вишукана насолода: готуємо просте варення зі смородини.