Как сварить рис, чтобы он не слипался: простой лайфхак

Многие жалуются, что рис после варки получается слипшимся и клейким.Но основная причина этого - лишний крахмал, который покрывает зерна и при нагревании превращается в липкую массу. Чтобы получить идеально рассыпчатый рис, стоит начать с правильного шага - тщательного промывания еще до того, как вода начнет кипеть, пишет Gazeta.ua.Поместите рис в глубокую миску, залейте холодной водой и осторожно перемешайте рукой. Затем слейте воду, которая станет мутной - это и есть крахмал.Повторите процедуру несколько раз, пока вода не станет почти прозрачной. Это - знак, что зерна хорошо очищены. Этот шаг важен для любого вида риса, даже длиннозернистого. А круглые сорта, такие как рис для суши, особенно нуждаются в тщательном промывании.После промывания дайте рису стечь или слегка подсушите, чтобы не испортить соотношение воды во время варки.Залейте рис холодной водой или бульоном (в зависимости от рецепта) и поставьте на средний или сильный огонь.Когда вода закипит - обязательно уменьшите огонь до минимума, накройте кастрюлю плотной крышкой и не открывайте ее до конца приготовления.Варите столько, сколько указано в рецепте, - пар под крышкой обеспечит равномерное приготовление.После того как выключите огонь, дайте рису настояться под крышкой еще 5-10 мин.Перед подачей осторожно разрыхлите его вилкой.Главное правило: качественная промывка перед варкой - залог вкусного и рассыпчатого гарнира.