Минимум ингредиентов – максимум вкуса: домашние вяленые помидоры в масле

Помидоры – это солнечный овощ, который в сезон буквально переполняет наши грядки, полки и рецепты. Их запекают, солят, консервируют, готовят в медово-горчичном маринаде, добавляют в соусы и салаты.

Но сегодня мы предлагаем совсем другой способ – вяление. Это простой, но изысканный метод сохранения томатов, открывающий их глубокий, насыщенный вкус и аромат. Вяленые помидоры станут настоящим деликатесом в вашем кухонном ящике – для пасты, закусок или даже просто с хрустящим хлебом и оливковым маслом. Рецептом с нами поделились на Instagram-странице " irina_kozachuk_ ".

Как приготовить вяленые помидоры

Ингредиенты:

• помидоры сливка – 1,5 кг;
• соль – 1 ч.л;
• сахар – 1 ч.л;
• сушеный орегано – 1 ч.л;
• чеснок – 4 зубчика;
• масло (оливковое или подсолнечное) – 250 мл.

Способ приготовления:

1. Вымыть помидоры и тщательно обсушить.
2. Разрезать каждый плод пополам вдоль.
3. Выложить помидоры срезом вверх на противень с пергаментом или на решетку сушилки.
4. Посыпать солью и сахаром, сушить в духовке при 100 °C 8–10 часов с приоткрытой дверцей или в сушилке при 70 °C в течение суток.
5. Сложить готовые помидоры в сухие стерильные банки слоями, пересыпая орегано и добавляя слайсы чеснока.
6. Залить маслом (холодным или подогретым до 70 °C), закрутить крышками и хранить в холодильнике.