Необычный рецепт томатного сока на зиму: добавьте эти специи — и вкус будет невероятным

Сезон консервации в самом разгаре. Мы уже рассказывали, как закрыть томатный сок на зиму. Но на этот раз предлагаем разнообразить классический рецепт и добавить в него специи, которые придадут напитку особый аромат и более глубокий вкус. Корица, мускатный орех, гвоздика и нотка чеснока превратят обычный сок в пряную и насыщенную заготовку.

Рецептом ароматного томатного сока поделилась кулинарная блогерша Екатерина Тарасенко.

Ингредиенты на 5 литров сока:

• Сахар – от 100 до 300 г;
• Соль – 50 г;
• Уксус – 1 ст.л;
• Чеснок – 2 зубчика;
• Корица – 1 ст.л;
• Мускатный орех – 0.5 ч.л;
• Гвоздика – 3-5 шт.

Как приготовить томатный сок с корицей

1. Положите разрезанные томаты в кастрюлю, утрамбуйте их и поставьте на плиту. Включите огонь немного выше среднего, накройте крышкой и доведите до кипения. После закипания варите томаты 20 минут.
2. Блендером перебейте готовые томаты, а затем перетрите полученную массу через сито, чтобы избавиться от кожуры и семян.
3. Верните сок в кастрюлю. Добавьте соль, сахар, корицу, чеснок, мускатный орех и уксус. Перед добавлением сахара попробуйте сок на вкус и регулируйте его количество.
4. Обязательно еще раз взбейте сок блендером, чтобы все ингредиенты равномерно распределились, а сок стал однородным и без комочков.
5. Всыпьте гвоздику. Включите плиту и доведите сок до кипения. После закипания проварите ещё примерно 5 минут.
6. Разлейте горячий сок в подготовленные банки и закройте крышками.