Заготовка помидоров из сковородки: вас об этом рецепте будут точно спрашивать

Помидор — это один из самых любимых летних овощей, который мы охотно добавляем в салаты, превращаем в сок, соус или пасту, а еще — квасим и консервируем на зиму.

Но сегодня мы предлагаем необычный способ заготовки – обжаренные помидоры в маринаде! Они получаются необычайно ароматные, с легкой карамелизированной ноткой и тонким привкусом дыма. Такая заготовка точно станет хитом вашего зимнего амбара! Рецептом с нами поделились на Instagram-странице "rumatyata_".

Как приготовить маринованные помидоры с дымком

Ингредиенты:

• помидоры средние – 1,5 кг;
• масло растительное – для обжаривания;
• лук – 1 шт.;
• чеснок – 3–4 зубчика;
• лавровый лист – 1–2 шт.;
• перец черный горошком – 5–6 шт.;
• перец горький – по вкусу;
• сахар – 3 ст.
• уксус 9% – 2 ст.
• соль – 1,3 ч. л.;
• вода – кипяток, сколько нужно для заливки.

Способ приготовления:

1. Промыть и просушить помидоры, банки тщательно вымыть и простерилизовать.
2. На дно стерилизованных банок выложить кольца лука, зубчики чеснока, лавровый лист, перец горошком и по желанию – кусочек горького перца.
3. Разогреть масло в сковороде до высокой температуры и быстро обжарить помидоры по бокам, не доводя до размягчения.
4. Осторожно сложить обжаренные помидоры в банки, слегка встряхивая для уплотнения.
5. Добавить в каждую литровую банку сахар, соль, уксус, залить кипятком и поставить банки на стерилизацию. После закипания стерилизовать 5–7 минут.
6. Закатать банки металлическими крышками, перевернуть вверх дном, укутать и оставить до полного остывания.