Заготівля помідорів зі сковорідки: вас про цей рецепт точно питатимуть

Помідор — це один із найулюбленіших літніх овочів, який ми охоче додаємо в салати, перетворюємо на сік, соус чи пасту, а ще — квасимо й консервуємо на зиму. Його соковитий, кисло-солодкий смак гарно поєднується з багатьма спеціями, овочами й зеленню.

Але сьогодні ми пропонуємо незвичайний спосіб заготівлі — обсмажені помідори в маринаді! Вони виходять надзвичайно ароматні, з легкою карамелізованою ноткою і тонким присмаком диму. Така заготівля точно стане хітом вашої зимової комори! Рецептом з нами поділилися на Instagram-сторінці "rutamyata_".

Як приготувати мариновані помідори "з димком"

Інгредієнти:

• помідори середні – 1,5 кг;
• олія рослинна – для обсмажування;
• цибуля – 1 шт.;
• часник – 3–4 зубчики;
• лавровий лист – 1–2 шт.;
• перець чорний горошком – 5–6 шт.;
• перець гіркий – за смаком;
• цукор – 3 ст. л.;
• оцет 9% – 2 ст. л.;
• сіль – 1,3 ч. л.;
• вода – кипʼяток, скільки потрібно для заливки.

Спосіб приготування:

1. Помити й просушити помідори, банки ретельно вимити та простерилізувати.
2. На дно стерилізованих банок викласти кільця цибулі, зубчики часнику, лавровий лист, перець горошком та за бажанням – шматочок гіркого перцю.
3. Розігріти олію в сковороді до високої температури й швидко обсмажити помідори з боків, не доводячи до розм’якшення.
4. Обережно скласти обсмажені помідори в банки, злегка струшуючи для ущільнення.
5. Додати в кожну літрову банку цукор, сіль, оцет, залити окропом і поставити банки на стерилізацію. Після закипання стерилізувати 5–7 хвилин.
6. Закатати банки металевими кришками, перевернути догори дном, укутати й залишити до повного вистигання.