Помидоры с луком на зиму: рецепт без стерилизации

Существует множество способов заготовить помидоры на зиму – с пряными травами, чесноком, в собственном соке или даже с медом. Но если нужен простой вариант без стерилизации, этот рецепт именно для вас. Помидоры получаются ароматными, с легкой кислинкой и нежным вкусом.

Рецептом на канале в YouTube поделилась блоггер Мария Щербак.

Ингредиенты:

• Помидоры 500 г;
• Лук 1 шт;
• Лавровый лист;
• Петрушка;
• Перец черный;
• Сахар 5 ч.л;
• Соль 2 ч.л;
• Уксус 9% 5 ч.л.

Как закрыть помидоры с луком на зиму

1. Помидоры хорошо промойте. Лук почистите и нарежьте колечками.
2. На дно каждой банки положите зонтик укропа.
3. Выложите помидоры, чередуя их с кольцами лука. Добавьте немного свежей петрушки.
4. Залейте помидоры кипятком.
5. Накройте банки крышками и оставьте на 15-20 минут.
6. Слейте воду из банок в отдельную кастрюлю, добавьте сахар, соль и уксус. Доведите маринад до кипения.
7. Положите в каждую банку по одному лавровому листу и несколько горошин черного перца.
8. Залейте помидоры горячим кипящим маринадом.
9. Закрутите банки крышками.
10. Накройте банки теплым одеялом или полотенцем до полного охлаждения.