Какую специю нельзя добавлять в суп, она портит вкус блюда, но многие хозяйки ее используют

Опытные хозяйки привыкли щедро приправлять супы разными специями, считая, что так блюдо станет более ароматным. Однако профессиональные повара предупреждают: есть приправы, совсем не подходящие для первых блюд. И одна из них — тмин.

Почему не стоит добавлять тмин в супы

Тмин имеет очень яркий, резкий и специфический аромат. В выпечке или при тушении мяса он может подчеркнуть вкус, но в супе эта специя часто:

• перебивает нежный аромат овощей и бульона;

• делает блюдо тяжелым на вкус;

• придает неприятную горчинку, особенно если тмина добавить слишком много.

Поэтому даже правильно сваренный бульон может потерять естественный вкус и аромат.

Какие специи лучше всего подходят для супов

Чтобы блюдо получилось вкусным и ароматным, лучше использовать:

• лавровый лист — придает глубины вкусу;

• черный и душистый перец — подчеркивает аромат овощей и мяса;

• чабрец или орегано — придают легкие травяные нотки;

• петрушку и укроп — делают вкус более свежим и легким.

Такие приправы не перебивают вкус и аромат супов, а только дополняют их, оставляя естественный вкус ингредиентов.

Виктор Орбан. / © Associated Press Американский активист Чарли Кирк, которого убили 10 сентября / © Associated Press Кельтский гороскоп деревьев / © ТСН Деми Мур и Колман Доминго / © Associated Press