Баклажани "Вогник": рецепт пікантної закуски, яку гості з'їдять до останнього шматочка

Сезон баклажанів поступово підходить до завершення, але ще можна скористатися можливістю насолодитися їхнім смаком. Якщо ви вже приготували намазку з баклажанів, зверніть увагу на цей рецепт.

Баклажани "Вогник" — це дуже ароматна та апетитна закуска. Вони виходять дуже смачні і сподобаються тим, хто любить гостреньке. Як їх приготувати, у своєму відео розповіла кулінарна блогерка Юльця на кухні.

Інгредієнти:

• 2 кг баклажанів
• 3 великих червоних перці
• 2 перці чилі
• 2 великі головки часнику
• 3/4 склянки цукру
• 3/4 склянки оцту
• 3/4 склянки олії
• кілька столових ложок солі

Як приготувати баклажани "Вогник"

1. Баклажани миємо, відрізаємо кінчики, ріжемо на кружальця, товщиною не більше 1 см. Посипаємо сіллю, перемішуємо та відставляємо на 30–40 хвилин.
2. Перець миємо та чистимо від серединки, ріжемо на середні шматки.
3. Перець чилі без хвостиків розділяємо на кілька частин.
4. Перець з часником подрібнюємо блендером.
5. Для маринаду змішуємо оцет та цукор, додаємо олію, перемішуємо.
6. Змішуємо подрібнені овочі та маринад.
7. З баклажанів зливаємо зайву рідину, просушуємо їх паперовим рушником.
8. Обсмажуємо баклажани з обох сторін до золотистого кольору.
9. Перекладаємо обсмажені баклажани в лоток чи миску, чергуючи шар баклажанів і маринаду.
10. Закриваємо щільно кришкою, ставимо в холодильник на 5 годин або на ніч.