Тунец против лосося: какую консервированную рыбу выбрать

Консервированная рыба – простой и удобный способ добавить белок и полезные жиры в свой рацион. Но важно знать, какие виды рыбы более безопасны, а какие могут содержать слишком много токсичных веществ. Диетологи советуют обращать внимание не только на питательность, но и возможное содержание ртути в рыбе, что может влиять на здоровье.

Польза консервированной рыбы

Рыба – это источник полноценного белка, Омега-3 жирных кислот, йода и селена. Эти вещества поддерживают работу сердца, мозга и иммунной системы. Консервы из рыбы удобны тем, что сохраняют большинство полезных свойств даже после термической обработки.

Свойства консервированного тунца

Тунец считается «диетической» рыбой благодаря высокому содержанию белка и низкой калорийности. Однако не весь тунец все равно безопасен. Доктор Эрик Берг предостерегает, что определенные виды тунца содержат повышенный уровень ртути.

- Ртуть не сильно повлияет на человека, если у его организма достаточное количество селена, поскольку он может противодействовать этой ртути. Но если ртути слишком много, она блокирует ферменты, делая их неактивными. Если ртути многовато, это может привести к тремору, головным болям, тошноте и бессоннице, - отметил специалист.

Он посоветовал выбирать тунец с низким содержанием ртути. По словам Берга, хорошим вариантом является тунец «скипджек», а также и консервированный легкий тунец.

- А вот альбакор и желтоперый тунец (ахи) лучше избегать - они содержат втрое больше ртути, - подчеркнул доктор, добавив, что особенно внимательно нужно относиться к потреблению тунца детьми, - Я бы рекомендовал давать его ребенку не чаще раза в месяц.

Свойства консервированного лосося

Лосось – это настоящий источник Омега-3, кальция (особенно если потреблять вместе с косточками) и витамина D. Консервированный розовый или красный лосось из Аляски – один из лучших выборов.

При этом доктор Берг также советует обращать внимание на происхождение рыбы.

- Лучше выбирать дикого лосося - он чище и содержит больше питательных веществ, чем фермерский, - подчеркнул он.

Какие консервы выбрать

Если вам важно высокое содержание белка и низкая калорийность – выбирайте тунца в своем соке.

Если хотите больше омега-3 и кальция – берите лосось, желательно с косточками.
Обратите внимание на склад: идеально, если в банке только рыба, вода, собственный сок и соль. Избегайте консервов с лишними добавками, ароматизаторами или усилителями вкуса.

Что приготовить из рыбных консервов

Консервированный тунец и лосось – это настоящая палочка-выручалочка для быстрых и полезных блюд. Они уже готовы к употреблению, не нуждаются в термической обработке и прекрасно сочетаются с овощами, зеленью, яйцами и зерновыми.

Салаты для быстрого обеда

Самый простой вариант – салат с тунцем, вареными яйцами, кукурузой и зеленью. Для лосося хорошо подойдет салат с авокадо, огурцом и шпинатом. Заправка – легкий йогурт или оливковое масло.

Полезные сэндвичи и тосты

Консервы можно смешать с нежирным творогом или греческим йогуртом и использовать в качестве намазки на цельнозерновой хлеб или тосты. Добавьте свежие овощи – помидор, огурец, листья салата.

Паста или рис с рыбой

Тунец хорошо сочетается со спагетти, оливковым маслом, чесноком и пармезаном. Лосось можно добавить в ризото или гречку, посыпать свежим укропом – это быстро и сытно.

Коржи и рыбные котлеты

Из консервов легко сделать котлеты: смешайте рыбу с яйцом, овсяными хлопьями или панировочными сухарями, специями и поджарьте на сухой сковороде.

Супы и крем-супы

Лосось отлично подходит для нежного сливочного супа с картофелем и морковью. А из тунца можно приготовить легкий рыбный бульон, добавив немного сельдерея и зеленого горошка.

– Консервированный тунец или лосось – это быстрый способ получить качественный белок и омега-3, не тратя много времени на готовку, – подчеркнул Эрик Берг.