Кутья на Святвечер: почему она главное блюдо и что символизирует

Кутья — главное среди 12 блюд на Святвечер. Именно с нее начинают праздничный ужин после появления первой звезды. Издавна кутья считалась не просто едой, а обрядовым блюдом, которое объединяет живых, покойных предков и будущие поколения.

Почему кутья является главным блюдом, что символизирует и какой ее классический рецепт — читайте в материале ТСН.ua.

С давних времен и по сей день кутья остается главным среди 12 блюд на Святвечер. Наши предки верили, что каждый ингредиент кутьи имеет глубокий смысл и свое значение:

• пшеница — символ жизни, плодородия и вечности

• мак — защита от зла

• мед — Божья благодать, здоровье и сладкая жизнь

• орехи — сила, достаток и мудрость

• вода — очищение и обновление

Народные обычаи

Хозяин торжественно заносил кутью в дом и ставил на почетное место. Она была первым блюдом, которое пробовали. Ели ее все члены семьи из одной посуды — это считалось знаком единства. Часть кутьи оставляли на ночь для душ умерших родственников.

Наша страна очень разнообразна, а потому в разных регионах Украины кутью также готовят по-разному. К примеру, на Галичине и Подолье она имеет густую консистенцию, на Полесье — жидкую, а на востоке к ней часто добавляют узвар, а не воду.

В большинстве областей в основе блюда — пшеница или ячмень. Впрочем, на юге чаще используют рис. Среди дополнений, которыми щедро приправляют это обрядовое блюдо — мак, мед, орехи, изюм, халва, иногда чернослив.

Классический рецепт кутьи на Святвечер

Ингредиенты:

• 250 г пшеницы

• 100 г мака

• 3–4 ст. л. меда

• 50 г грецких орехов

• 50 г изюма

• щепотка соли

• вода

Приготовление:

1. Пшеницу хорошо промыть, замочить на 6–8 часов или на ночь. Сварить до мягкости (1–1,5 часа), отцедить лишнюю воду.

2. Мак залить крутым кипятком, настоять 30 минут, слить воду и перетереть до «молочка».

3. Орехи мелко порезать, изюм запарить. Смешать пшеницу, мак, орехи и изюм.

4. Добавить мед и немного теплой воды или узвара — до желаемой консистенции. Аккуратно перемешать и дать настояться.

Эксперт рассказал, как украинцам, находящимся за границей, платить налоги Церковный праздник 25 декабря / © pexels.com Белый дом. / © Associated Press Святвечер: когда, традиции / © Фото из открытых источников