Что добавить в воду при варке яиц, чтобы скорлупа слетала за секунду - лайфхак

Рассказываем, как сделать так, чтобы вареные яйца легко очищались от скорлупы.

Вы узнаете:

Чистить вареные яйца бываетнепросто: скорлупа трескается, а белок прилипает и отходит кусками. Но есть простые кулинарные хитрости, которые помогут избежать этих проблем.

Главред расскажет, что нужно добавить в воду при варке яиц, чтобы они хорошо чистились.

Соль и сода

Кулинарные эксперты рекомендуют добавить в воду соль или пищевую соду, пишет Oboz.ua. Одна столовая ложка соли помогает укрепить скорлупу, а чайная ложка соды повышает щелочность воды, благодаря чему белок не прилипает к стенкам. Если яйцо треснет, эти добавки также уменьшат риск вытекания белка.

В какой воде нужно варить яйца

Рекомендуем опускать яйца именно в кипящую воду, а не в холодную. Это особенно актуально для свежих яиц, ведь так белок меньше прилипает к скорлупе. Варить нужно 10-12 минут, в зависимости от желаемой степени готовности.

После варки яйца нужно сразу окунуть в ледяную воду, контраст температур способствует отделению скорлупы. После варки сразу окуните их в ледяную воду на 5-10 минут. Для большего эффекта можно добавить кубики льда.

Интересный факт: старые яйца чистятся легче, чем свежие. Это объясняется тем, что со временем уровень pH в белке повышается, и он меньше прилипает к скорлупе. Поэтому, если важно быстро и без проблем очистить яйца, лучше брать те, что хранились несколько дней.

Смотрите видео о том, как поджарить яйца, чтобы не было подгоревшей корочки:

Читайте также: