Чугунная, нержавейка или антипригарная: в какой сковороде жарить яичницу, а в какой - мясо

Сковородками пользуется едва ли не каждый. Материал, из которого они изготовлены, определяет не только то, как быстро нагревается посуда и насколько хорошо держит температуру, но и способ ухода, допустимый уровень нагрева и даже то, какие блюда в ней получаются лучше всего.Нержавеющая сталь отлично подходит для обжаривания мяса, овощей и приготовления соусов, чугун незаменим там, где требуется длительный и равномерный нагрев, а антипригарные сковородки особенно удобны для яиц, блинов и нежных продуктов. Имеются также алюминиевые, керамические и медные модели, каждая из которых имеет свои особенности.Чтобы сковорода служила годами, важно знать не только, что в ней готовить, но и как правильно ее эксплуатировать.Ресторатор Татьяна Литвинова рассказала, чем отличаются сковородки из разных материалов, правила ухода за ними и для каких блюд они лучшие.Листайте галерею и храните шпаргалку, чтобы сковородки служили долго, а блюда питались.