Маринованные опята на зиму: невероятно простой рецепт ароматной закуски

Фото: инфографика портала "Комментарии"

Маринованные опята – одна из самых любимых грибных закусок, которую можно приготовить дома и подать к праздничному столу или обычному ужину. Они получаются умеренно кислыми, солоноватыми и ароматными благодаря специям. Однако для домашней консервации важно не только правильно подготовить грибы, но и соблюдать безопасную технологию приготовления.

По рецепту Евгения Клопотенко из 500 г отварных опят можно приготовить примерно 1 л грибной закуски. Для маринада понадобятся вода, соль, сахар, лавровый лист, гвоздика, душистый перец и яблочный уксус.

Как подготовить опята к мариновке.

Сначала переберите грибы, срежьте кончики ножек и тщательно промойте их под проточной водой. При необходимости очистите шляпы мягкой щеткой от остатков почвы и лесного мусора. Большие грибы можно разрезать на части, а маленькие оставить целиком.

Подготовленные опята положите в кастрюлю, залейте водой и доведите до кипения. После этого первую воду слейте, грибы промойте, снова залейте чистой водой и варите 20 минут после закипания.

Рецепт маринованных опят: ингредиенты

Для приготовления понадобятся:

·          500 г отварных опят;

·          500 мл воды;

·          1 столовая ложка сахара;

·          1 столовая ложка соли;  

·          4 лавровых листа;  

·          4 бутона гвоздики;  

·          4 горошины душистого перца;

·          30 мл яблочного уксуса крепостью 6%.

Как замариновать опята на зиму

В кастрюлю налейте 500 мл воды, добавьте соль, сахар, лавровый лист, гвоздику и душистый перец. Доведите маринад до кипения, влейте уксус яблочный и добавьте предварительно отваренные грибы. Проварите все вместе еще 20 минут.

Для дальнейшего хранения важно использовать чистые банки и крышки, а также соблюдать проверенную технологию консервирования. Самой стерилизации тары и переворачивания банок после закрывания недостаточно, чтобы обеспечить безопасность грибных заготовок в течение года.

Портал "Комментарии" уже писал, сколько лет нужно собирать на квартиру в разных городах Украины.