Тушкована капуста у німців виходить особливо смачною: ось як вони її готують

Ароматна тушкована капуста — страва, без якої важко уявити нашу кухню. Ця ситна і смачна страва готується швидко і просто.

А ви знали, що німці теж дуже люблять тушковану капусту? Вони вживають як гарнір, і як основну страву? Ситніше її робить грудинка, бекон або копчене сало, а пахощі спецій заворожують. Рецептом ділиться Shuba.

Як приготувати капусту по-баварськи

Інгредієнти на 2 порції:

• капуста білокачанна — 1 шт.;
• цибуля ріпчаста — 2 шт.;
• олія вершкове 73% — 2 ст. л.;
• цукор – 2 ст. л.;
• лавровий лист – 1 шт.;
• гвоздика — 1 ч. л.;
• перець чорний горошок – 1 ч. л.;
• перець запашний, горошок – 1 ч. л.;
• сушений кмин — 1 ч. л.;
• оцет яблучний нефільтрований – 20 мл;
• свиняча копчена грудинка – 100 г;
• сіль – на свій смак;
• овочевий бульйон – 300 мл.

Спосіб приготування:

1. Грудинку нарізаємо дрібними кубиками та обсмажуємо на розігрітій сковороді з вершковим маслом протягом 5 хвилин.
2. Через зазначений термін до грудинки додаємо нарізану напівкружечками цибулю і смажимо помішуючи ще протягом 5 хвилин.
3. Шинкуємо капусту і відправляємо її в каструлю. Додаємо сіль, цукор, оцет та спеції, перемішуємо, накриваємо кришкою та гасимо ще 5 хвилин.
4. Через вказаний час вливаємо бульйон або звичайну воду і гасимо капусту до м’якості. Наприкінці додаємо підсмажену грудинку з цибулею, перемішуємо та подаємо на стіл.

До речі, український шеф-кухар Євген Клопотенко готує капусту із сосисками та пивом. Спробуйте — можливо, цей варіант вам також сподобається