Домашній хумус за 10 хвилин: історія та швидкий рецепт корисної закуски

Хумус– це смачна холодна закуска, яку готують на основі нуту. Для яскравого смаку його доповнюють пастою тахіні, часником та пікантними спеціями – зірою та паприкою. Цікаво, що консистенцію хумусу можна змінювати під власні смакові побажання: зробити у вигляді рідкого соусу чи як намазку.

Що відомо про хумус?

Хумус в перекладі означає "нут" або "турецький горіх". Особливо він популярний в Ізраїлі, Туреччині, Греції та на Кіпрі. Що цікаво, що його консистенція змінюється від країни до країни. Відтак, сирійський хумус заправляють спеціями і травами, в Ізраїлі подають з цибулею та паприкою, а на Кіпрі обожнюють поливати закуску кунжутною олією. 

Переважна більшість людей стверджують: з самого початку хумус був їжею кочівників. У Європу ж він прийшов значно пізніше – аж у 1955 роках.

В одному з кулінарних блогів (sprava_smaku) в Instagram був опублікований рецепт корисного хумусу з нуту. 

Інгредієнти:

• консервований нут – 1 п
• тахіні – 2 ст. л.
• лимон – 0,5 шт
• часник – 1 зубчик
• сіль – 3 дрібки
• зіра – 1 ч. л.
• копчена паприка – 0,5 ч. л.
• оливкова олія – 3 ст. л.

Спосіб приготування:

1. У чашу блендера додати нут, очищений часник, пасту тахіні, сіль, зіру, паприку, вичавити лимонний сік. Збити все до стану однорідної пастоподібної маси. 

2. Готовий нут викласти у тарілку, за бажанням довести смак спеціями. Подавати, поливши оливковою олією та посипавши зеленню. Смачного!

Також на OBOZREVATEL ви можете ознайомитися з рецептами:

• Гороховий хумус
• Хумус із сочевиці
• Хумус з нутового борошна