Нереально нежные и вкусные кексики: их удобно брать с собой

Аппетитная выпечка может быть и вкусной, и, в то же время, простой в исполнении. Мы рассказывали, как испечь ленивые сладкие круассаны. Теперь делимся рецептом нежных и вкусных кексиков, удобно брать с собой на перекус.

Рецептом поделились в кулинарном блоге lyudakryanga. Особую текстуру и аромат этим кексам придает тыквенное пюре. Из приведенного количества ингредиентов следует 12 мягких кексиков.

Ингредиенты:

• Тыквенное пюре – 200 г (отварная или запеченная тыква, взбитая в блендере)
• Мука – 200 г
• Сахар – 150 г
• Растительное масло – 100 мл
• Яйца – 2 шт.
• Разрыхлитель – 1,5 ч. л.
• Сода – 0,5 ч. л.
• Корица – 1 ч. л.
• Мускатный орех – 0,5 ч. л.
• Соль – щепотка

Способ приготовления:

1. Прежде всего, разогрейте духовку до 180°C, чтобы она была горячей на момент выпечки. Форму для мафинов застелите одноразовыми бумажными формочками – так кексы будут нежными и дольше будут оставаться свежими.
2. Для теста в большой миске смешайте сухие ингредиенты. Просейте туда муку и разрыхлитель, добавляем соду, корицу, мускатный орех и соль.
3. Отдельно миксером взбейте яйца с сахаром до пышной массы. Добавьте к ним растительное масло и тыквенное пюре. Перемешайте до однородности.
4. Постепенно в жидкой смеси добавьте сухие ингредиенты. Перемешивая лопаткой или миксером (на низкой скорости), делаем гладкое тесто.
5. Формы для кексов заполняем на две трети. Ставим в духовку и выпекаем 20-25 минут, пока мафины не станут упругими.

View this post on Instagram

A post shared by Людмила (@lyudakryanga)