Как Milk Bar и Aroma, но 19 века: где пили кофе киевляне 150 лет назад

Во второй половине XIX века Киев переживал подлинное культурное возрождение. Город, который веками оставался провинциальным, вдруг стал превращаться в космополитический центр, где переплетались торговля, искусство и интеллектуальная жизнь.

В этой трансформации особую роль играли заведения, которые сегодня могли бы показаться обычными — кафе и кондитерские. Но тогда они были гораздо больше: это были настоящие культурные центры, где рождались идеи, заключались соглашения, а художники находили вдохновение. История этих заведений — это история самого Киева, шаг за шагом становившегося европейской столицей.

Бернард Семадени и его швейцарская кондитерская

Бернард Семадени, представитель швейцарской династии кондитеров, прибыл в Киев в 1877 году. После получения опыта в Одессе он открыл собственное заведение на Крещатике — "Швейцарскую кондитерскую Семадени". Эта кондитерская быстро стала известна благодаря изысканным десертам, которые Семадени создавал с любовью и мастерством.

В теплое время года гости наслаждались кофе и сладостями на летней террасе, а зимой – в уютном интерьере. Особой гордостью были разнообразные шоколадные изделия, мороженое и карамель "Кэти-Босс", обладавшая лечебными свойствами. Заведение привлекало не только местных купцов и чиновников, но и художников, журналистов и писателей, которые ценили здешнюю атмосферу и возможность читать иностранную прессу. После смерти Бернарда в 1907 году его дело продолжало жить, но со временем, в советские времена, кондитерскую закрыли, а здание разрушили во время войны.

Кондитерская "Жорж" — искусство и вкус

Еще одним легендарным местом была кондитерская "Жорж", основанная в 1872 году Жоржем Дортенманом из Пруссии. Расположенная на углу Крещатика и Прорезной, она привлекала посетителей не только вкусными пирожными и кофе, но и роскошным интерьером с росписями Врубеля. После смерти владельца заведение перешло в руки французских предпринимателей, которые сохранили его популярность. В 1903 году здание расширили, добавив два этажа. Кондитерская работала до 1919 года, после чего была закрыта, а во время войны уничтожена.

Другие знаковые кафе Киева

• Кондитерская "Франсуа" на улице Богдана Хмельницкого, известная своими шоколадными изделиями и кофе, была собственностью поляка Франца Голомбека, владевшего собственной фабрикой в Киеве. Позже добавилось еще два кафе, на Фундуклеевской, 4 и на Думской площади (современный Майдан). То есть это была первая сеть заведений.
• Киевская кофейня общества на паях славилась богатым выбором иностранной прессы и была популярна среди молодежи.
• "Варшавское" кафе Зигмонтовского на Лютеранской улице стало излюбленным местом для шахматистов и художников, среди которых был и Михаил Старицкий.
• Кофейня "Славянская" в гостинице "Прага" и кафе при гостинице "Континенталь" предлагали широкий ассортимент импортных напитков и десертов.
• Кофейня "Турецка" славилась восточным кофе с кардамоном и традиционными сладостями, что отражало популярность восточной культуры среди киевлян.

Эти заведения были не просто местами для чашки кофе и десерта — они стали важными культурными площадками, где творилась история города, рождались идеи и заключались важные соглашения. Сегодня их наследие живет в воспоминаниях и легендах Киева, напоминая о временах, когда кофе был не, а настоящим ритуалом.