Эти кабачки съедите раньше, чем наступит зима: проверенный рецепт, который не подведет

Маринованные кабачки — отличный способ разнообразить домашние запасы на зиму. Они получаются хрустящими, ароматными, с легкой кислинкой и приятными на вкус. Этот рецепт маринованных кабачков очень доступный и не требует много времени. А если вы не хотите ждать зимы, то эти кабачки можно будет есть уже через 4-5 дней после приготовления.

Рецептом поделились "На пенсии".

Ингредиенты:

• Кабачки – 1 кг
• Лук репчатый – 2 шт.
• Сладкий перец – 1 шт.
• Чеснок – 1 головка
• Петрушка – 30 г

Маринад:

• Вода – 1 л
• Соль – 1 ст. л.
• Сахар – 4 ст. л.
• Уксус 9% – 50 мл
• Перец черный горошком – 1 ч. л.
• Перец душистый – 3 шт.
• Лавровый лист – 1 шт.

Как приготовить маринованные кабачки на зиму

1. Подготовьте маринад. В кастрюлю налейте воду, добавьте соль, сахар, черный и душистый перец, лавровый лист. Размешайте и доведите до кипения на плите (уксус пока не добавляйте).
2. Кабачки промойте и нарежьте кольцами толщиной 1 см. Лук нарежьте полукольцами. Сладкий перец нарежьте кубиками. Чеснок разделите на дольки. Петрушку порвите руками на 3 части.
3. Когда маринад закипит, добавьте в него кабачки, перец, лук, чеснок и петрушку. Хорошо размешайте, слегка прижмите ложкой, чтобы овощи были покрыты жидкостью. Накройте крышкой, доведите до кипения и варите 2 минуты.
4. Аккуратно достаньте овощи и плотно уложите их в стерилизованные банки. Слейте лишний маринад обратно в кастрюлю.
5. Доведите маринад в кастрюле до кипения, влейте уксус, дайте закипеть и сразу снимите с огня.
6. Залейте овощи в банках кипящим маринадом. Герметично закатайте банки, переверните вверх дном, укутайте и оставьте остывать при комнатной температуре до утра.